تقرير سلامة الغذاء: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 أبريل 2026
6. تناول الطعام والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود كوب مفتوح يحتوي على مشروب على طاولة التحضير. تم توجيه المدير لتوفير حاويات ذات أغطية مغلقة لمشروبات الموظفين.

10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود لافتة لغسل اليدين عند أحواض غسل اليدين في مناطق التحضير الخلفية ومناطق غسيل الأواني. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين عند جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

16. الأسطح المتلامسة مع الطعام: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ أن اللوحة الداخلية لآلة الثلج تحتاج إلى تنظيف. تم توجيه المدير لتنظيف الأسطح الداخلية لآلة الثلج.

37. الطعام مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات سائبة غير مُصنَّفة في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتصنيف جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام بشكل صحيح.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود أكثر من 100 برازة فأر مبعثرة على الصناديق والرفوف في منطقة الخدمة، وعلى الأسطح السفلية لوحدات الاحتفاظ بالحرارة في مناطق التحضير، وعلى الأرضية والمنصات والمعدات في مناطق التخزين. تم توجيه المدير للاتصال بشركة مكافحة الآفات لتقديم الخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-020(أ).

45. المواد أحادية الاستخدام/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن مواد الخدمة الواحدة لم تكن مقلوبة. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الواحدة لحمايتها من التلوث.

49. الأسطح المتلامسة مع الطعام وغير المتلامسة معه نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي وطاولات التحضير ووحدات الرفوف ووحدات الاحتفاظ والمبردات والمجمدات. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع الأسطح والمعدات المتلامسة مع الطعام وغير المتلامسة معه.

51. السباكة المركبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود تسرب في أنبوب الصرف تحت حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الوسطى. لوحظ أن حوض غسل اليدين الأيمن في دورة مياه النساء يصرف ببطء. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن حاوية القمامة الخارجية غير مغطاة وأن الغطاء الأمامي الأيمن مفقود. تم توجيه المدير لاستبدال الغطاء المفقود والحفاظ على الصيانة. تم إصدار مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-020(ب).

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود سلة مهملات عند أحواض غسل اليدين. تم توجيه المدير لتوفير سلال مهملات في جميع المناطق التي يُتخلص فيها من النفايات عادةً.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها جيدة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأرضية تحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الخدمة والتحضير والتخزين وغسيل الأواني. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة الأرضيات في جميع المناطق.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها جيدة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فتحات وشقوق وتشققات على طول بلاط الجدران والقواعد في مناطق التخزين. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة وصيانتها جيدة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مواد ومعدات غير مستخدمة في مناطق التخزين الخلفية والخارجية. تم توجيه المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود تدريب صالح على مسببات الحساسية للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب صالح على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov