Relatório de segurança alimentar: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de abril de 2026
6. Consumo adequado de alimentos, degustação, bebidas ou tabaco
- comentários: foi observada uma xícara aberta com bebida sobre a mesa de preparo. O gerente foi instruído a fornecer recipientes com tampa fechada para as bebidas dos funcionários.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: não foi observada nenhuma placa de lavagem das mãos nas pias das áreas de preparo traseiro e lavagem de louças. O gerente foi instruído a instalar placas de lavagem das mãos em todas as pias utilizadas pelos funcionários.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: foi observado que o painel interno da máquina de gelo necessitava de limpeza. O gerente foi instruído a limpar as superfícies internas da máquina de gelo.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: foram observados recipientes a granel sem rótulo nas áreas de preparo e armazenamento. O gerente foi instruído a rotular corretamente todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: foram observadas mais de 100 fezes de camundongos espalhadas em caixas e prateleiras na área de serviço, nas superfícies inferiores das unidades de manutenção a quente nas áreas de preparo, no chão, paletes e equipamentos nas áreas de armazenamento. O gerente foi instruído a chamar um dedetizador, limpar e higienizar todas as áreas. Citação de base prioritária 7-38-020(a) emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: corretamente armazenados e utilizados
- comentários: foi observado que os artigos de uso único não estavam invertidos. O gerente foi instruído a inverter todos os artigos de uso único para protegê-los de contaminação.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: foram observados acúmulo de gordura e resíduos de alimentos nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, mesas de preparo, unidades de prateleiras, unidades de manutenção, resfriadores e freezers. O gerente foi instruído a limpar e manter todas as superfícies e equipamentos em contato com alimentos e não alimentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: foi observado um cano de drenagem com vazamento sob a pia de lavagem das mãos na área de preparo central. Foi observado que a pia de lavagem das mãos direita no banheiro feminino estava drenando lentamente. O gerente foi instruído a realizar os reparos e a manutenção necessários.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- comentários: foi observado que a caçamba de lixo externa não estava coberta e que a tampa dianteira direita estava faltando. O gerente foi instruído a substituir a tampa faltante e realizar a manutenção. Citação de base prioritária 7-38-020(b) emitida.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- comentários: não foi observado nenhum recipiente para resíduos nas pias de lavagem das mãos. O gerente foi instruído a fornecer recipientes em todas as áreas onde resíduos são comumente descartados.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados acúmulo de gordura e resíduos de alimentos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de serviço, preparo, armazenamento e lavagem de louças. O gerente foi instruído a limpar e manter os pisos em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observadas aberturas, rachaduras e fissuras ao longo dos azulejos das paredes e rodapés nas áreas de armazenamento. O gerente foi instruído a realizar os reparos e a manutenção necessários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foram observados artigos e equipamentos sem uso nas áreas de armazenamento traseiro e externo. O gerente foi instruído a remover todos os itens desnecessários para prevenir o abrigo de pragas.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- comentários: não foi observado treinamento válido sobre alérgenos para os gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem apresentar treinamento válido sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov