Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. April 2026
6. Ordnungsgemäßes Essen, Verkosten, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Offene Getränketasse auf dem Vorbereitungstisch beobachtet. Den Manager angewiesen, verschlossene Behälter für Mitarbeitergetränke bereitzustellen.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein Handwaschhinweisschild an den Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs- und Geschirrspülbereich beobachtet. Den Manager angewiesen, an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken Hinweisschilder anzubringen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenverkleidung der Eismaschine reinigungsbedürftig beobachtet. Den Manager angewiesen, die Innenflächen der Eismaschine zu reinigen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Nicht gekennzeichnete Großbehälter in Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Den Manager angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Über 100 Mäusekot-Spuren auf Kartons und Regalen im Servicebereich, auf den Unterseiten der Warmhaltegeräte in den Vorbereitungsbereichen, auf dem Boden, auf Paletten und Geräten in den Lagerbereichen beobachtet. Den Manager angewiesen, einen Kammerjäger zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsgrundlage 7-38-020(a) Verstoß ausgestellt.

45. Einwegartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Einwegartikel nicht umgekehrt gelagert beobachtet. Den Manager angewiesen, alle Einwegartikel umgekehrt zu lagern, um Kontaminationen zu vermeiden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Fettansammlungen und Lebensmittelrückstände auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Regaleinheiten, Warmhaltegeräten, Kühlern und Gefriergeräten beobachtet. Den Manager angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und Geräte zu reinigen und zu pflegen.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im mittleren Vorbereitungsbereich beobachtet. Langsam ablaufendes rechtes Handwaschbecken in der Damentoilette beobachtet. Den Manager angewiesen, Reparaturen durchzuführen und die Einrichtungen zu pflegen.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Außenmüllcontainer nicht abgedeckt beobachtet, vorderer rechter Deckel des Außenmüllcontainers fehlt. Den Manager angewiesen, den fehlenden Deckel zu ersetzen und die Einrichtung zu pflegen. Prioritätsgrundlage 7-38-020(b) Verstoß ausgestellt.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Kein Abfallbehälter an den Handwaschbecken beobachtet. Den Manager angewiesen, in allen Bereichen, in denen Abfall üblicherweise entsorgt wird, Behälter bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Fettansammlungen und Lebensmittelrückstände auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Service-, Vorbereitungs-, Lager- und Geschirrspülbereichen beobachtet. Den Manager angewiesen, die Böden in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Öffnungen, Risse und Spalten entlang der Wandfliesen und Sockelleisten in den Lagerbereichen beobachtet. Den Manager angewiesen, Reparaturen durchzuführen und die Einrichtungen zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Unbenutzte Gegenstände und Geräte in den hinteren Lager- und Außenlagerbereichen beobachtet. Den Manager angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Keine gültige Allergenschulung für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen eine gültige Allergenschulung nachweisen.

Quelle: chicago.gov