تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماجي جيروس آند تشيكن، 349 E 47th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 20225. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا القيء والإسهال تنظيف الإجراء في أماكن العمل كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم. تعليمات بضرورة توثيق إجراء تنظيف القيء والإسهال والإمدادات اللازمة في متناول اليد في حالة حدوث القيء والإسهال في أماكن العمل. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ عدم وجود قيود الشعر على الموظف أثناء وجوده في منطقة إعداد الطعام. يجب على جميع الموظفين ارتداء قيود الشعر أثناء وجودهم في منطقة إعداد الطعام. يتم توفيرها أثناء الفحص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: وجدت شريط لاصق يستخدم كشكل من أشكال إصلاح الصدر الجليد في منطقة الإعدادية الأمامية. يجب إزالة الشريط وإصلاحه وصيانته.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: وجدت تراكم الجليد المفرط داخل الفريزر الصدر أمام منطقة الإعدادية. تعليمات لإزالة الجليد والتنظيف والتعقيم. يجب الحفاظ على نفسه.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: وجدت من الورق المقوى واصطف على الرفوف في منطقة التخزين الجاف، والمشي في برودة، ومنطقة الإعدادية. يجب إزالته من أجل جعل غير مسامي وسلس وقابل للتنظيف بسهولة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت سائل واضح على الأرض في غرفة utiliy. يجب تنظيف الأرضية الجافة والحفاظ عليها.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: يجب أن تقدم التعليمات دليلاً على تدريب معالج الطعام المطلوب لجميع الموظفين.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية الصادرة سابقا لم يتم تصحيحها من التقرير #2537654، بتاريخ 11/2/21. يجب تصحيح الانتهاكات التالية: #49 تعليمات لتنظيف الجزء السفلي الداخلي من القلايات لإزالة الشحوم، وتنظيف تحت الشواية لإزالة الشحوم، والأرفف النظيفة تحت العداد الأمامي. #55 تعليمات لتنظيف الأرضيات حول وتحت خلف معدات المطبخ ووحدات الفريزر، وتنظيف الجدران حول و خلف المعدات عند الحاجة. تنظيف الأجزاء الداخلية من الدروع الخفيفة لإزالة الحشرات؛ خزانة التخزين حيث يوجد خزان الماء الساخن مزدحمة؛ تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية لتجنب الفوضى واحتمال إيواء الآفات. #58 تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب لمسببات الحساسية الغذائية . انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق