Relatório de segurança alimentar: Maggie Gyros & Chicken, 349 E 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de ago de 2022
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza de vômito e diarréia no local, conforme necessário; deve fornecer. Instruído de que um procedimento de limpeza de vômito e diarréia deve ser documentado e os suprimentos necessários disponíveis em caso de vômito e incidente de diarréia no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: não observou restrições de cabelo no funcionário enquanto estava na área de preparação de alimentos. Todos os funcionários devem usar restrições de cabelo enquanto estiverem na área de preparação de alimentos. Fornecido durante a inspeção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: encontrou fita adesiva usada como forma de reparo para caixa de gelo na área de preparação da frente. Deve remover a fita e reparar, manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: encontrou acúmulo excessivo de gelo dentro do freezer na frente da área de preparação. Instruído para descongelar, limpar e higienizar. Deve manter o mesmo.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: encontrou papelão forrado nas prateleiras na área de armazenamento seco, entrar no refrigerador e na área de preparação. Deve remover para tornar não poroso, suave e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou líquido transparente no chão da despensa. Deve limpar e manter um piso seco.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: instruídos devem fornecer prova do treinamento necessário para manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: observaram violações centrais emitidas anteriormente não corrigidas do relatório #2537654, datado de 2/11/21. Deve corrigir as seguintes violações: #49 instruído a limpar o fundo interno das fritadeiras para remover a graxa, limpar embaixo da grade para remover a graxa, limpar as prateleiras sob o balcão frontal. #55 instruído a limpar o chão ao redor sob e atrás de equipamentos de cozinha e unidades de freezer, limpar paredes ao redor e atrás do equipamento, quando necessário. Limpe os interiores dos escudos de luz para remover insetos, o armário de armazenamento onde o tanque de água quente está localizado está desordenado; instruído a remover itens desnecessários para evitar desordem e possível abrigo de pragas. #58 instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de chicago devem obter o treinamento necessário para alérgenos alimentares . Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov