报告人
349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 9 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有按要求在场所进行呕吐和腹泻清理程序；必须提供。指示在场所发生呕吐和腹泻事件时，必须记录呕吐物和腹泻清理程序，并准备好必要的用品。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区时没有戴头发。所有员工在食物准备区都必须佩戴发带。在检查期间提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前面准备区域发现了用作修复冰箱的胶带。必须取下胶带并进行维修、维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备区前的胸部冰柜里发现积冰过多。指示解冻、清洁和消毒。必须保持不变。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现纸板衬在干燥储藏区的架子上，走进凉爽的准备区。必须去除才能使无孔、光滑且易于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在杂物间的地板上发现了透明液体。必须清洁并保持地板干燥。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：指示必须提供对所有员工进行必需的食物处理人员培训的证明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到先前发布的核心违规行为未从 21 年 2 月 11 日的报告 #2537654 中更正。必须纠正以下违规行为：#49 指示清理油炸锅的内部底部以去除油脂，清洁烤架下方以去除油脂，清理前台下的架子。#55 指示清理厨房设备和冰柜下方和后面的地板，清理周围的墙壁和在需要时在设备后面。清洁遮光罩内部以清除昆虫热水箱所在的储物柜很混乱；被指示移走不必要的物品以避免混乱和可能的害虫窝藏。#58 指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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