食品安全报告: Maggie Gyros & Chicken, 349 E 47th St, Chicago, IL 60653, USA
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报告日期：2022 年 8 月 9 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有按要求在场所进行呕吐和腹泻清理程序；必须提供。指示在场所发生呕吐和腹泻事件时，必须记录呕吐物和腹泻清理程序，并准备好必要的用品。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区时没有戴头发。所有员工在食物准备区都必须佩戴发带。在检查期间提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前面准备区域发现了用作修复冰箱的胶带。必须取下胶带并进行维修、维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备区前的胸部冰柜里发现积冰过多。指示解冻、清洁和消毒。必须保持不变。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现纸板衬在干燥储藏区的架子上，走进凉爽的准备区。必须去除才能使无孔、光滑且易于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在杂物间的地板上发现了透明液体。必须清洁并保持地板干燥。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：指示必须提供对所有员工进行必需的食物处理人员培训的证明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到先前发布的核心违规行为未从 21 年 2 月 11 日的报告 #2537654 中更正。必须纠正以下违规行为：#49 指示清理油炸锅的内部底部以去除油脂，清洁烤架下方以去除油脂，清理前台下的架子。#55 指示清理厨房设备和冰柜下方和后面的地板，清理周围的墙壁和在需要时在设备后面。清洁遮光罩内部以清除昆虫热水箱所在的储物柜很混乱；被指示移走不必要的物品以避免混乱和可能的害虫窝藏。#58 指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有按要求在场所进行呕吐和腹泻清理程序；必须提供。指示在场所发生呕吐和腹泻事件时，必须记录呕吐物和腹泻清理程序，并准备好必要的用品。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区时没有戴头发。所有员工在食物准备区都必须佩戴发带。在检查期间提供。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前面准备区域发现了用作修复冰箱的胶带。必须取下胶带并进行维修、维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备区前的胸部冰柜里发现积冰过多。指示解冻、清洁和消毒。必须保持不变。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现纸板衬在干燥储藏区的架子上，走进凉爽的准备区。必须去除才能使无孔、光滑且易于清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在杂物间的地板上发现了透明液体。必须清洁并保持地板干燥。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：指示必须提供对所有员工进行必需的食物处理人员培训的证明。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到先前发布的核心违规行为未从 21 年 2 月 11 日的报告 #2537654 中更正。必须纠正以下违规行为：#49 指示清理油炸锅的内部底部以去除油脂，清洁烤架下方以去除油脂，清理前台下的架子。#55 指示清理厨房设备和冰柜下方和后面的地板，清理周围的墙壁和在需要时在设备后面。清洁遮光罩内部以清除昆虫热水箱所在的储物柜很混乱；被指示移走不必要的物品以避免混乱和可能的害虫窝藏。#58 指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 12 日
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到一个准备冷却器没有保持在适当的温度下。目前尚未使用单位。被指示进行维修，以便能够将食物维持在 41f 或以下。优先违规 7-38-005 没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：没有发现温度测量装置可以测量 tcs 食物的温度；指示提供金属茎温度计来测量温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-备注：后门不能按要求进行啮齿动物验证；必须防啮齿动物门。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为三个复合水槽提供三个工作（合适的）排水塞，以便正确设置清洗冲洗和消毒。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁前柜台下的货架，清洁步入式冷却器内部的货架，炸锅和炸锅底部的外表面，存放弹出的储物架和任何其他厨房设备。
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：在场所没有发现需要的热自来水；必须始终提供和维护。从场所移出的热水箱。自来水的热水必须在三个复合水槽处的 110 楼和所有洗手水槽处均为 100f；检查时发现水位为 48 楼。发布了优先级违规 7-38-030 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：公用设施接收器上没有反流防护装置；必须安装。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个复合水槽的水龙头颈部维修不良和泄漏; 修复三个补充水槽处的水龙头颈部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有不必要的物品和杂物从后出口后面的外部区域清除并维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁各种厨房设备的周围和后面；需要时清洁地板。清洁洗手间天花板上的通风扇以去除观察到的灰尘。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：指示所有没有芝加哥市食品服务经理证书的食品加工人员必须获得所需的食品处理员培训。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有食品服务经理都必须获得所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到一个准备冷却器没有保持在适当的温度下。目前尚未使用单位。被指示进行维修，以便能够将食物维持在 41f 或以下。优先违规 7-38-005 没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：没有发现温度测量装置可以测量 tcs 食物的温度；指示提供金属茎温度计来测量温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-备注：后门不能按要求进行啮齿动物验证；必须防啮齿动物门。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为三个复合水槽提供三个工作（合适的）排水塞，以便正确设置清洗冲洗和消毒。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁前柜台下的货架，清洁步入式冷却器内部的货架，炸锅和炸锅底部的外表面，存放弹出的储物架和任何其他厨房设备。
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：在场所没有发现需要的热自来水；必须始终提供和维护。从场所移出的热水箱。自来水的热水必须在三个复合水槽处的 110 楼和所有洗手水槽处均为 100f；检查时发现水位为 48 楼。发布了优先级违规 7-38-030 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：公用设施接收器上没有反流防护装置；必须安装。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个复合水槽的水龙头颈部维修不良和泄漏; 修复三个补充水槽处的水龙头颈部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有不必要的物品和杂物从后出口后面的外部区域清除并维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁各种厨房设备的周围和后面；需要时清洁地板。清洁洗手间天花板上的通风扇以去除观察到的灰尘。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：指示所有没有芝加哥市食品服务经理证书的食品加工人员必须获得所需的食品处理员培训。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有食品服务经理都必须获得所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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