报告人
349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 12 日33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到一个准备冷却器没有保持在适当的温度下。目前尚未使用单位。被指示进行维修，以便能够将食物维持在 41f 或以下。优先违规 7-38-005 没有发出引文。
36.提供的温度计准确
-评论：没有发现温度测量装置可以测量 tcs 食物的温度；指示提供金属茎温度计来测量温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-备注：后门不能按要求进行啮齿动物验证；必须防啮齿动物门。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为三个复合水槽提供三个工作（合适的）排水塞，以便正确设置清洗冲洗和消毒。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁前柜台下的货架，清洁步入式冷却器内部的货架，炸锅和炸锅底部的外表面，存放弹出的储物架和任何其他厨房设备。
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：在场所没有发现需要的热自来水；必须始终提供和维护。从场所移出的热水箱。自来水的热水必须在三个复合水槽处的 110 楼和所有洗手水槽处均为 100f；检查时发现水位为 48 楼。发布了优先级违规 7-38-030 (c)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：公用设施接收器上没有反流防护装置；必须安装。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个复合水槽的水龙头颈部维修不良和泄漏; 修复三个补充水槽处的水龙头颈部。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有不必要的物品和杂物从后出口后面的外部区域清除并维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要清洁各种厨房设备的周围和后面；需要时清洁地板。清洁洗手间天花板上的通风扇以去除观察到的灰尘。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：指示所有没有芝加哥市食品服务经理证书的食品加工人员必须获得所需的食品处理员培训。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市的所有食品服务经理都必须获得所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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