Informe de seguridad alimentaria: Maggie Gyros & Chicken, 349 E 47th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: Mar 12, 2021
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: un enfriador de preparación observado que no se mantiene a la temperatura adecuada. La unidad no se está utilizando en este momento. Se le ordenó reparar para poder mantener los alimentos a 41f o por debajo. Violación de prioridad 7-38-005 sin citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se encontró ningún dispositivo de medición de temperatura para tomar temperaturas de alimentos tcs; instruido para proporcionar un termómetro de tallo metálico para medir temperaturas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta exterior trasera no probada contra roedores según sea necesario; debe puerta a prueba de roedores.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe proporcionar tres tapones de drenaje de trabajo (montaje) para tres fregadero comp para una correcta configuración para lavar enjuague y desinfectar.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los estantes debajo del mostrador frontal, estantes limpios dentro del refrigerador walk-in, superficies exteriores de freidoras y fondo de freidoras, estantes de almacenamiento de pop y cualquier otro equipo de cocina.

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: no se encontró agua corriente caliente en las instalaciones según sea necesario; debe proporcionar y mantener en todo momento. Tanque de agua caliente retirado de las instalaciones. El agua corriente caliente debe estar a 110f en tres fregaderos comp y 100f en todos los lavabos de manos; agua encontrada a 48f en el momento de la inspección. Violación de prioridad 7-38-030 c) emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no hay dispositivo de prevención de reflujo en el sumidero de utilidad según sea necesario; debe instalar.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: cuello del grifo en tres fregadero comp en mala reparación y fugas; reparación del cuello del grifo en tres fregadero comp.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar todos los elementos innecesarios y el desorden de la zona exterior detrás de la puerta de salida trasera y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan limpieza debajo y detrás de varios equipos de cocina; limpiar los pisos donde sea necesario. Limpie el ventilador de ventilación en el techo del baño para eliminar el polvo observado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: instruido que todos los manipuladores de alimentos que no tienen el certificado de gerentes de servicio de alimentos de la ciudad de chicago deben obtener la capacitación necesaria para manipuladores de alimentos.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: instruido que todos los gerentes de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener la formación necesaria para alérgenos alimentarios.

Fuente: chicago.gov