Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Maggie Gyros & Huhn, 349 E 47th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. März 2021
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Ein Vorbereitungskühler wird nicht bei der richtigen Temperatur gehalten. Einheit wird derzeit nicht benutzt. Angewiesen, zu reparieren, um Lebensmittel bei 41f oder darunter halten zu können. Vorrangige Verletzung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Temperaturmessgerät gefunden, um Temperaturen von TCS-Lebensmitteln aufzunehmen; angewiesen, ein Metallstammthermometer zur Temperaturmessung bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: hintere Außentür nicht wie erforderlich nagetiergeschützt; muss nagetiersichere Tür.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es müssen drei funktionierende (passende) Ablassstopfen für drei Comp-Senke für die richtige Einrichtung zum Waschen und Desinfizieren vorgesehen sind.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: angewiesen, die Regale unter der vorderen Theke zu reinigen, die Regale im begehbaren Kühler zu reinigen, die Außenflächen von Friteusen und den Boden von Friteusen, die Lagerregale für Pop und andere Küchengeräte aufbewahren.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: kein heißes fließendes Wasser auf dem Gelände gefunden; muss jederzeit zur Verfügung stellen und warten. Warmwasserspeicher aus dem Gelände entfernt. Heißes fließendes Wasser muss bei drei Spülen 110 f und bei allen Händewaschbecken bei 110 f liegen; zum Zeitpunkt der Inspektion Wasser bei 48f gefunden. Vorrangverstoß 7-38-030 (c) ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: kein Rückflussverhinderungsgerät auf der Versorgungssenke wie erforderlich; muss installiert werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Wasserhahn Hals bei drei Comp-Spüle in schlechter Reparatur und undicht; Reparatur Wasserhahn Hals an drei Comp-Waschbecken.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss alle unnötigen Gegenstände und Unordnung aus dem Außenbereich hinter der hinteren Ausgangstür entfernen und pflegen

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden müssen unter und hinter verschiedenen Küchengeräten gereinigt werden; Böden wo nötig reinigen. Reinigen Sie den Lüftungsventilator an der Waschraumdecke, um den Staub zu

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler, die nicht über das Zertifikat der Lebensmitteldienstleiter der Stadt Chicago verfügen, die erforderliche Ausbildung zum Lebensmittelhandler erhalten müssen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Anmerkungen: angewiesen, dass alle Manager von Chicagoer Food-Services die erforderliche Ausbildung zum Lebensmittelallergen erhalten müssen.

Quelle: chicago.gov