Relatório de segurança alimentar: Maggie Gyros & Chicken, 349 E 47th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Data de relatório: 12 mar 2021
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: um refrigerador de preparação observado não segurando a temperatura adequada. Unidade não sendo usada neste momento. Instruído a reparar para poder manter alimentos a 41f ou abaixo. Violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: não encontrou nenhum dispositivo de medição de temperatura para tomar temps de alimentos tcs; instruído a fornecer um termômetro de haste de metal para medir temperaturas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta exterior traseira não roedor prova conforme necessário; deve porta à prova de roedores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer três rolhas de drenagem de trabalho (montagem) para três pia comp para configuração adequada para lavar enxaguar e higienizar.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar as prateleiras sob o balcão frontal, prateleiras limpas dentro do refrigerador walk-in, superfícies exteriores de fritadeiras e fundo de fritadeiras, prateleiras de armazenamento armazenamento pop e qualquer outro equipamento de cozinha.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não encontrou água corrente quente nas instalações, conforme necessário; deve fornecer e manter em todos os momentos. Tanque de água quente removido das instalações. A água corrente quente deve estar em 110f no dissipador três comp e 100f em todos os dissipadores de lavagem das mãos; água encontrada em 48f no momento da inspeção. Violação de prioridade 7-38-030 (c) emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo no dissipador utilitário conforme necessário; deve instalar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira pescoço em três pia comp em má reparação e vazamento; pescoço torneira reparação em três pia comp.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover todos os itens desnecessários e desordem da área externa atrás da porta de saída traseira e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos precisam de limpeza sob ao redor e atrás de vários equipamentos de cozinha; pisos limpos quando necessário. Limpe o ventilador de ventilação no teto do banheiro para remover a poeira observada.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que todos os manipuladores de alimentos que não têm o certificado de gerentes de serviços de alimentos da cidade de chicago devem obter o treinamento exigido manipulador de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de chicago devem obter o treinamento de alérgenos alimentares exigidos.

Origem: chicago.gov