Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Maggie Gyros & Chicken, 349 E 47th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

349 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. August 2022
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: kein Verfahren zur Reinigung von Erbrochenem und Durchfall vor Ort nach Bedarf; muss zur Verfügung gestellt werden. Es wurde angewiesen, dass ein Verfahren zur Reinigung von Erbrochenem und Durchfall dokumentiert und die erforderlichen Vorräte für den Fall eines Erbrochenen und Durchfallvorfalls in den Räumlichkeiten vorhanden sind. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurden keine Haarfessel am Mitarbeiter beobachtet, während er sich im Bereich der Lebensmittelzubereitung befand. Alle Mitarbeiter müssen im Bereich der Lebensmittelzubereitung Haarfesseln tragen. Wird bei der Inspektion bereitgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Klebeband wurde gefunden, das als Reparaturform für die Eiskiste im vorderen Vorbereitungsbereich verwendet wurde. Muss Klebeband entfernen und reparieren, warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Eisansammlung in der Gefriertruhe vor dem Vorbereitungsbereich festgestellt. Anweisung zum Auftauen, Reinigen und Desinfizieren. Muss dasselbe beibehalten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Pappe wurde in Regalen im Trockenlagerbereich, im begehbaren Kühler und im Vorbereitungsbereich ausgekleidet. Muss entfernt werden, um porenfrei, glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe klare Flüssigkeit auf dem Boden im Hauswirtschaftsraum gefunden. Muss einen trockenen Boden reinigen und pflegen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Der Beauftragte muss allen Mitarbeitern den Nachweis über die erforderliche Schulung des Lebensmittelhandlers vorlegen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete zuvor veröffentlichte Kernverstöße, die nicht aus dem Bericht #2537654 vom 2.11.21 korrigiert wurden. Die folgenden Verstöße müssen korrigiert werden: #49 wurde angewiesen, den Innenboden der Fritteusen zu reinigen, um Fett zu entfernen, unter dem Grill zu reinigen, um Fett zu entfernen, Regale unter der vorderen Theke zu reinigen. #55 wurde angewiesen, die Böden unter und hinter Küchen- und Gefriergeräten zu reinigen, Wände um und hinter Ausrüstung wo nötig. Reinigen Sie die Innenräume von Lichtschutzschilden, um Insekten zu entfernen. Der Lagerschrank, in dem sich der Warmwasserspeicher befindet, ist überladen; angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen, um Unordnung und mögliche Schädlingshäfen zu vermeiden. #58 wies an, dass alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago die erforderliche Schulung zu Lebensmittelallergenen erhalten müssen . Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov