تقرير سلامة الغذاء: ماين جيت فليا ماركت، 5407 دبليو إيرلو برونسون ميموريال هوي، كيسيمي، فلوريدا 34746، الولايات المتحدة.

5407 West Irlo Bronson Memorial Highway, Kissimmee, 34746 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 05/19/2023

الانتهاكات:
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - الفجوة الهوائية بين مدخل إمدادات المياه وحافة الفيضان للمعدات/الحوض أقل من بوصة واحدة. - حوض تحت 3 حجرات **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: **تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - حاوية الدواء المخزنة بشكل غير صحيح. دواء غير معروف مخزن على طاولة التحضير بجوار جهاز طهي الأرز** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: ** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - الدواجن المطبوخة التي لا تصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. - عظم الدجاج المقلي 109-140F. يجب على المشغل إنهاء الطهي حتى 165 درجة فهرنهايت قبل الإضافة إلى طاولة البخار للاحتفاظ بالحرارة. ** تم تصحيحه في الموقع** **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: المشغل لا يعمل حاليًا ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: المشغل إلى التشغيل حاليًا ** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - تحول الموظف من العمل مع الطعام الخام إلى الطعام الجاهز للأكل دون غسل اليدين. - تعامل المدير مع الدجاج النيء قبل التعامل مع الأواني في محطة البوفيه للأطعمة المطبوخة **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: **تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: المشغل إلى التشغيل حاليًا** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التأسيس باستخدام محلول مطهر لا يفي بالمتطلبات المحددة في 40 CFR 180. استخدم فقط عناصر الخدمة الفردية لتقديم الطعام للعملاء حتى يتوفر المطهر المعتمد لغسيل الملابس. ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - لا يتم فصل الأغذية الحيوانية الخام عن الأغذية الجاهزة للأكل أثناء التحضير. - سمك نيء على صينية بجانب الذرة في منطقة التحضير. ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: المشغل إلى التشغيل حاليًا ** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - فضلات الصراصير و/أو الفضلات الموجودة. - تحت/فوق مكتب الاستقبال بالقرب من مبرد المشروبات - الأسطح العلوية للثلاجات ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: وجود فضلات الصراصير و/أو الفضلات. **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. - 16 فضلات القوارض على الأرض منتشرة بين مواد التعشيش تحت رف التخزين مقابل الجدار الخلفي، ورف التخزين الذي يحتوي على الأواني والتوابل ومواد الخدمة الفردية. -1 إسقاط بجانب الثلاجة في الجزء الخلفي من خط الطهي ضد الألواح التالفة مع ظهور ثقوب كبيرة. -1 قطرة بجانب سخان المياه على الأرض بالقرب من الباب الخلفي - ذكر المشغل أن مكافحة الآفات قد تخرج في اليوم التالي للعلاج. نصح المشغل بالحصول على خدمات مكافحة الآفات في أقرب وقت ممكن. **تحذير** **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18:16 فضًا من القوارض على الأرض متناثرة بين مواد التعشيش أسفل رف التخزين مقابل الجدار الخلفي، ورف التخزين الذي يحتوي على الأواني والتوابل ومواد الخدمة الفردية. -1 قطرة بجوار الثلاجة في الجزء الخلفي من خط الطهي ضد الألواح التالفة ذات الثقوب الكبيرة المرئية. -1 قطرة بجوار سخان المياه على الأرض بالقرب من الباب الخلفي - ذكر المشغل أن مكافحة الآفات خرجت اليوم للعلاج. ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. الصراصير الحية والميتة. **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - وجود جحر القوارض أو مواد تعشيش القوارض. - رف تخزين سفلي مقابل الجدار الخلفي** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: أكثر من 30 صرصورًا حية فوق خط الطهي في المطبخ** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. - دجاج مطبوخ، دجاج مطبوخ بالبقسماط، لحم بقري مطبوخ ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: المشغل لا يعمل حاليًا ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: المشغل إلى التشغيل حاليًا** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - ترك الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة، ولم يتم تحضيره بنشاط أثناء الفحص بالكامل. 57 درجة فهرنهايت **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: المشغل لا يعمل حاليًا** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: المشغل يعمل حاليًا **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة، بخلاف اللحوم المشوية الكاملة، ساخنة عند أقل من 135 درجة فهرنهايت. - دجاج مطبوخ 93-105 فهرنهايت على طاولة البخار لمدة 3 ساعات، تم التخلص منه من المشغل. - دجاج مطبوخ بالبقسماط 105 فهرنهايت - لحم بقري مطبوخ 95-112 فهرنهايت. أخبر المدير عن ضرورة إعادة تسخين الطعام إلى 165 درجة فهرنهايت. أضاف المدير طعامًا مطبوخًا طازجًا إلى الطعام خارج درجة الحرارة، ونصح المشغل بالتخلص من الدجاج الجديد وطهيه في مقلاة جديدة. **تحذير** **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: المشغل لا يعمل حاليًا** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: المشغل إلى التشغيل حاليًا ** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. -wd40 مخزّن مع الطعام على الرف **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-05-18: **تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2023-05-19: **تم تمديد الوقت**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا