5407 West Irlo Bronson Memorial Highway,
Kissimmee,
34746
Florida,
United States
Fecha de cierre: 19/05/2023
Infracciones:
- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: el espacio de aire entre la entrada del suministro de agua y el borde de inundación del equipo/fregadero es inferior a una pulgada. -debajo del fregadero de 3 compartimentos **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18: **Tiempo ampliado** - De la inspección de seguimiento 2023-05-19: **Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - El envase del medicamento está mal almacenado. Medicamento desconocido almacenado en la mesa de preparación junto a la arrocera **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18: **Tiempo ampliado** - De la inspección de seguimiento 2023-05-19: **Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad: aves de corral cocidas que no alcancen una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. -hueso de pollo frito 109-140F. Se requiere que el operador termine de cocinar a 165 °F antes de añadirlo a la mesa de vapor para mantenerlo en caliente. **Corregido in situe** **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 18 de mayo de 2023: El operador no está en funcionamiento actualmente **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-05-19: Operador hasta el momento en operación**Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - El empleado pasó de trabajar con alimentos crudos a trabajar con alimentos listos para comer sin lavarse las manos. -el gerente manipuló el pollo crudo antes de manipular los utensilios en la estación de buffet para alimentos cocinados**Advertencia** - Desde la inspección de seguimiento 2023-05-18: **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-05-19: Operador hasta el funcionamiento actual**Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad: establecimiento que utilice una solución desinfectante que no cumpla con los requisitos especificados en 40 CFR 180. Utilice únicamente artículos de un solo servicio para servir comida a los clientes hasta que haya un desinfectante aprobado para lavar los platos. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18: **Tiempo ampliado** - De la inspección de seguimiento 2023-05-19: **Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Los alimentos crudos de origen animal no se separan de los alimentos listos para el consumo durante la preparación. -pescado crudo en bandeja junto al maíz en el área de preparación. **Advertencia** - Desde la inspección de seguimiento 2023-05-18: **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-05-19: Operador hasta el funcionamiento actual**Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad: presencia de excrementos y/o excrementos de cucarachas. -en la parte inferior o superior de la recepción, cerca del enfriador de bebidas -Superficies superiores de los refrigeradores **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 18/05/2023: **Tiempo ampliado** - De la inspección de seguimiento 2023-05-19: Presencia de excrementos y/o excrementos de cucarachas. **Tiempo extendido**
- Alta prioridad - De la inspección inicial: alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. -16 excrementos de roedores en el suelo esparcidos entre los materiales de anidación debajo de la rejilla de almacenamiento contra la pared posterior, estante de almacenamiento que contiene utensilios, especias y artículos de servicio individuales. -1 caída junto al refrigerador en la parte trasera de la línea de cocción contra los zócalos dañados con grandes orificios visibles. -1 caída junto al calentador de agua en el suelo cerca de la puerta trasera -El control de plagas declarado por el operador puede salga al día siguiente para recibir tratamiento. Se aconsejó al operador que contara con la ayuda de los servicios de control de plagas tan pronto como estuviera disponible. **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18:16 excrementos de roedores en el suelo esparcidos entre los materiales que anidan debajo de la rejilla de almacenamiento contra la pared posterior, estante de almacenamiento que contiene utensilios, especias y artículos de servicio individual. -1 caída junto al calentador de agua en el suelo cerca de la puerta trasera. -1 caída junto al calentador de agua en el suelo cerca de la puerta trasera -El operador declaró que el control de plagas salió hoy para su tratamiento. **Tiempo ampliado**: De la inspección de seguimiento del 19 de mayo de 2021: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Cucarachas vivas y muertas. **Tiempo extendido**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad: presencia de materiales para madrigueras o anidación de roedores. -debajo del estante de almacenamiento contra la pared trasera **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18: **Tiempo ampliado** - De la inspección de seguimiento 2023-05-19: Más de 30 vidas de cucarachas por encima de la línea de cocción en la cocina**Tiempo extendido**
- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Se suspendió la venta al controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos seguros debido al abuso de temperatura. -pollo cocido, pollo empanado cocido, carne de res cocida **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18: El operador no está en funcionamiento actualmente **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-05-19: Operador hasta operación actual**Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Control del tiempo y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. -queso crema dejado a temperatura ambiente, no se prepara activamente durante toda la inspección. 57 °F **Advertencia** - De la inspección de seguimiento del 18 de mayo de 2023: el operador no está en funcionamiento actualmente **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-05-19: Operador hasta el funcionamiento actual**Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Control del tiempo y la temperatura para alimentos seguros, distintos de los asados de carne entera, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. -Pollo cocinado a 93-105°F en una mesa de vapor durante 3 horas, descartado por el operador. -pollo empanado cocido 105F -carne de res cocida 95-112F. El gerente habló del requisito de recalentar los alimentos a 165 °F. El gerente agregó comida recién cocinada a la comida fuera de temperatura, y le aconsejó al operador que desechara y cocinara el pollo nuevo en una sartén nueva. **Advertencia** **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18: El operador no está en funcionamiento actualmente**Tiempo ampliado** - De la inspección de seguimiento 2023-05-19: Operador a operador**Tiempo ampliado**
- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - La sustancia tóxica o el producto químico se almacenaron incorrectamente. -wd40 almacenado con comida en la estantería**Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-05-18: **Tiempo ampliado** - De la inspección de seguimiento 2023-05-19: **Tiempo ampliado**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
