تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميزون مارسيل، 3114 N برودواي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3114 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يونيو 20221. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي مدينة شيكاغو. انتهاك الأساس ذو الأولوية. لم يصدر أي اقتباس -
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يتم نشر شهادة الصرف الصحي الأصلية والصالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو ولم يتم تقديمها في الموقع، كما لا يوجد مدير طعام معتمد في الموقع عندما يتم التعامل مع طعام tcs وتخزينه. تعليمات لتقديم. يجب أن يكون مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. الأساس ذو الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: كل من آلات الثلج مع مادة الوحل السوداء الزائدة في خزان المياه. تقطر داخل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. يجب تنظيف وتعقيم الوحدة. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: عملية تبريد غير لائقة. تم العثور على وعاءين بلاستيكيين كبيرين من الحساء مع أغطية داخل المبرد عند درجة حرارة 156. 7f إلى 165f. عملية تبريد غير صحيحة (بدون تسمية للوقت ودرجة الحرارة). تم تقديم المعلومات للموظفين وتم توجيههم لإزالة الطعام من الحاويات وتبريد الطعام بشكل صحيح باستخدام المقالي المعدنية الضحلة. يجب أن تصل إلى 70f في ساعتين قبل أن يتم تخزينها في مبرد أكثر من 4 ساعات إضافية مطلوبة للوصول إلى 41f وأدناه. انتهاك الأساس ذو الأولوية: 7-38-005 صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: مطلوب ضبط الشعر الفعال في منطقة التقديم الأمامية. تعليمات لتقديم
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق