4702 North Kimball Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 27 مارس 2020
23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: لوحظ استعداد لتناول الطعام، والتحكم في درجة الحرارة للأطعمة السلامة (الدجاج، السالسا، لحم البقر المطبوخ مسبقا) غير مؤرخة بشكل صحيح، وتخزينها لفترة أطول من 24 ساعة في مبردات. تعليمات لتوفير علامة التاريخ المناسبة مع تاريخ التخلص من الأطعمة rte المعدة في الموقع والاحتفاظ بها 24 ساعات في وحدة الاحتفاظ الباردة. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس. 7-38-005
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك أو تذكير في القائمة لاستخدام الأطعمة النيئة وتحت المطبوخة. يجب توفير وصيانة. أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة باسم المحتويات. يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ مسح الملابس القذرة على الطاولات الإعدادية في المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية. غير مخزنة بشكل صحيح. تعليمات لتخزين جميع مناشف الغسيل بشكل صحيح في محلول معقم، خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن الأواني المستخدمة يتم تخزينها في درجة حرارة الماء الدافئ 72 F، يجب تخزين الأواني تحت الماء البارد الجاري، تحت الماء الساخن (135 f وما فوق)، في التعامل مع الغذاء لا لمس الطعام وفي مكان نظيف محمي من التلوث
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد المواد الغذائية المخزنة داخل أكياس البقالة. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات المواد الغذائية المعتمدة
52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- تعليقات: لوحظ ثلاثة مقصورة بالوعة في منطقة غسل الصحون في حالة سيئة لا تستنزف بشكل صحيح (استنزاف بطيء)، والمياه المنبعثة من مقصورة واحدة (حوض) النسخ الاحتياطي داخل حجرة أخرى (حوض) عند إطلاقها داخل الحوض. شخص مطلع مسؤول عن المتطلبات ويجب إصلاح الحوض وصيانته. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) لم يصدر أي اقتباس.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظ فوضى المعدات وغيرها من العناصر غير المستخدمة على الأرضيات والأرفف في غرف التخزين ومنطقة الخدمة الأمامية. يجب رفع جميع العناصر للسماح بتنظيف وإزالة جميع العناصر غير الضرورية.
المصدر:
chicago.gov
