Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Makki Fast Food & Grill, 4702 N Kimball Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

4702 North Kimball Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. März 2020
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige Temperaturregelung für Sicherheitsnahrungsmittel (Huhn, Salsa, vorgekochtes Rindfleisch) nicht richtig datiert, länger als 24 Stunden in Kühlern gelagert. Angewiesen, eine ordnungsgemäße Datumsmarkierung mit dem Dispositionsdatum für vor Ort zubereitete und über 24 Stunden in einer Kühlhalteeinheit verwahrte Lebensmittel anzugeben. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben. 7-38-005

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine verbraucherberatende Offenlegung oder Erinnerung auf der Speisekarte für die Verwendung von rohen und unter gekochten Lebensmitteln beobachtet. Muss bereitstellen und warten. Vorrangige Gründung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Behälter für große und funktionierende Lebensmittelzutaten müssen mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein. Lebensmittelbehälter müssen etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Vermerkt schmutzige Wischtücher auf Vorbereitungstischen an den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Nicht richtig gespeichert. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die verwendeten Utensilien in warmem Wasser (Temperatur 72 f) gelagert werden, Utensilien unter fließendem kaltem Wasser, unter heißem Wasser (135 f und höher), im Lebensmittelgriff, der Lebensmittel nicht berührt, und an einem sauberen Ort, der vor Kontamination geschützt ist, aufbewahrt werden muss

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: notierte verschiedene Lebensmittel in Kühlern und Kühlgeräten Lebensmittel, die in Einkaufstüten aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Spüle mit drei Fächern im Geschirrspülbereich, die nicht richtig ablief (langsames Ablassen), Wasser, das aus einem Fach (Becken) in einem anderen Fach (Becken) freigesetzt wird, wenn es im Waschbecken freigesetzt wird Informierte Person, die für Anforderungen verantwortlich ist und Spüle reparieren und warten muss. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) kein Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: festgestelltes Durcheinander von Geräten und anderen ungenutzten Gegenständen auf Böden und Regalen in Lagerräumen und im vorderen Servicebereich. Muss alle Gegenstände anheben, um die Reinigung zu ermöglichen und alle unnötigen Gegenstände zu entfernen.

Quelle: chicago.gov