تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماما لاو في أكتوبر، 5038 دبليو كولونيال دكتور، أورلاندو، فلوريدا 32808، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
5038 West Colonial Drive, Orlando, 32808 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/08/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق ليس عند الحد الأدنى المناسب من القوة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. 0 صفحة في الدقيقة **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. 118 فضلات في جميع أنحاء منطقة التخزين الجافة. فوق المعدات فوق البضائع الجافة فوق آلة الطهي 5 فضلات منطقة تخزين بجوار المنضدة الأمامية 3 فضلات تحت المغسلة الثلاثية 10 فضلات تحت الأرض تحت رفوف التخزين**شكوى إدارية**
أولوية عالية - بار السلطات/البوفيه ذو الخدمة الذاتية الذي يفتقر إلى أدوات الوقاية الكافية من العطس أو أي حماية مناسبة أخرى من التلوث. أواني خلف منطقة بار السوشي القديم. لا يوجد زجاج للحماية من العطس. أواني مغطاة بالقماش. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** **تكرار الانتهاك**
أولوية عالية - تم إصدار إيقاف البيع بسبب الطعام القادم من مصدر غير معتمد. ورق الأرز والوجبات الخفيفة الأخرى، بدون ملصق أو فاتورة لإثبات المصدر. **تكرار الانتهاك**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لحم البقر (50 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ). في طاولة الطعام أقل من 4 ساعات. الأسماك (60 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الحلزون (60 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ المحار (60 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الجمبري (60 درجة فهرنهايت - التخزين البارد). ضع طاولة على خط الطهي بالقرب من الحوض الثلاثي. انتقل الموظفون إلى غرفة التبريد. الهواء المحيط 60 درجة فهرنهايت. **تحذير**
أولوية عالية - الكسارة الفراغية مفقودة عند الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. بجانب الووك
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
9
تعليقات
تعليق