Informe de seguridad alimentaria: Mama Lau va Oc, 5038 W Colonial Drive, Orlando, FL 32808, Estados Unidos.

5038 West Colonial Drive, Orlando, 32808 Florida, United States

Fecha de cierre: 08/08/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfectado adecuadamente. 0 ppm **Advertencia**

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 118 excrementos en toda el área de almacenamiento seco. En la parte superior del equipo Sobre productos secos En la parte superior de la máquina lavavajillas, 5 excrementos, área de almacenamiento junto a la encimera. 3 excrementos debajo del fregadero triple, 10 excrementos debajo, en el suelo, debajo de las rejillas de almacenamiento **Queja del administrador**

Alta prioridad: bar/buffet de ensaladas de autoservicio que carece de protectores contra estornudos adecuados u otra protección adecuada contra la contaminación. Utensilios detrás del área del antiguo bar de sushi. No hay vaso para protegerse contra estornudos. Utensilios cubiertos de tela. **Medidas correctivas tomadas** **Violación repetida**

Prioridad alta: se emite la suspensión de la venta debido a que los alimentos provienen de una fuente no aprobada. Papel de arroz y otros aperitivos, sin etiqueta ni factura como prueba de procedencia. **Violación repetida**

Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Carne de res (50 °F, retención en frío). En la mesa de preparación menos de 4 horas. Pescado (60 °F, retención en frío); caracol (60 °F, retención en frío); almejas (60 °F, retención en frío); camarones (60 °F, retención en frío). Coloque la mesa en la línea de cocción cerca del fregadero triple. El personal se trasladó a una nevera portátil. Aire ambiente 60F. **Advertencia**

Alta prioridad: falta el rompedor de vacío en el divisor agregado al babero de la manguera. Al lado del trabajo

Fuente: Departamento de Salud de Florida