Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mama Lau va Oc, 5038 W Colonial Dr, Orlando, Flórida 32808, EUA.
há 1 ano • negócios
5038 West Colonial Drive, Orlando, 32808 Florida, United States
Data de encerramento: 08/08/2024Violações:
Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. 0 ppm **Advertência**
Alta prioridade - A atividade de roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 118 excrementos em toda a área de armazenamento a seco. Em cima do equipamento Em cima de produtos secos Em cima da máquina de lavar louça 5 excrementos Área de armazenamento ao lado do balcão frontal. 3 excrementos embaixo da pia tripla 10 excrementos embaixo No chão sob prateleiras de armazenamento**Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Bar/buffet de saladas self-service sem protetores contra espirros adequados ou outra proteção adequada contra contaminação. Utensílios atrás da área de um antigo sushi bar. Sem vidro para proteção contra espirros. Utensílios cobertos de tecido. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida**
Alta prioridade - Stop Sale emitido devido a alimentos provenientes de uma fonte não aprovada. Papel de arroz e outros petiscos, sem etiqueta ou fatura como prova de origem. **Violação repetida**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. carne bovina (50F - Cold Holding). Na mesa de preparo há menos de 4 horas. peixe (60F - Cold Holding); caracol (60F - Cold Holding); amêijoas (60F - Cold Holding); camarão (60F - Cold Holding). Faça a mesa na linha de cozimento perto da pia tripla. A equipe mudou para o refrigerador walk-in. Ar ambiente 60F. **Advertência**
Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo no divisor adicionado à mangueira. Ao lado do trabalho
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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