Rapport sur la sécurité alimentaire : Mama Lau va Oc, 5038 W Colonial Dr, Orlando, Floride 32808, États-Unis.

5038 West Colonial Drive, Orlando, 32808 Florida, United States

Date de fermeture : 08/08/2024

Infractions :
Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Cesser d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurer la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. 0 ppm **Avertissement**

Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 118 excréments répartis dans l'aire d'entreposage à sec. Sur le dessus de l'équipement Sur le dessus des produits secs Sur le dessus de la machine à vaisselle 5 excréments Espace de rangement à côté du comptoir. 3 excréments Sous le triple évier 10 excréments en dessous Sur le sol sous des étagères de rangement **Plainte administrative**

Priorité élevée - Bar/buffet à salades en libre-service dépourvu de pare-éternuements adéquats ou de toute autre protection appropriée contre la contamination. Ustensiles derrière la zone d'un ancien bar à sushis. Pas de verre pour le pare-éternuements. Ustensiles recouverts de tissu. **Mesures correctives prises** **Violation réitérée**

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en raison d'aliments provenant d'une source non approuvée. Papier de riz et autres snacks, pas d'étiquette ni de facture comme preuve de provenance. **Violation répétée**

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Boeuf (50 F - Maintien à froid). Dans la table de préparation, moins de 4 heures. Poisson (60 °F - Maintien au froid) ; escargots (60 °F - Maintien au froid) ; palourdes (60 °F - Maintien au froid) ; crevettes (60 °F - Maintien au froid). Placer la table sur la cuisinière à proximité de l'évier triple. Le personnel a déménagé dans une glacière de plain-pied. Air ambiant 60F. **Avertissement**

Priorité élevée - Disjoncteur d'aspiration manquant au niveau du séparateur ajouté à la bavette du tuyau. À côté du wok

Source : Département de la santé de Floride