تقرير سلامة الغذاء: مطعم مانشامانتيليس، 2003-2011 شارع ويسترن الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أبريل 2026
36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ وجود مقاييس حرارة مكسورة في غرف التبريد، وتم توجيه التعليمات بتوفيرها وصيانتها لمراقبة درجات حرارة المعدات.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود حاويات سائبة مخزنة في غرفة التخزين الخلفية دون ملصقات. تم توجيه التعليمات بتوفير ملصقات لجميع المكونات العاملة التي تمت إزالتها من عبواتها الأصلية.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود أدلة على ما يقارب 80 برازاً كبيراً للقوارض في المناطق التالية في جميع أنحاء المنشأة: في قاعة الطعام الكبيرة متناثرة على طول المقاعد الجانبية على الجدار الجنوبي بين الأرضية والجدار، في البار غير المستخدم تحت المعدات، في منطقة التحضير خلف الفريزر وعربة التدحرج التي تخزن الخلاطات، في مخزن المواد الجافة متناثرة تحت عربات التخزين السلكية التي تحتوي على الأرز والتوابل وغيرها، على الحافة الطوبية الموجودة خلف طاولة التحضير وآلة الثلج، تحت حوض الغسيل ذي 3 أقسام (حوض الشطف)، في مساحة المكتب تحت المكتب وفي الزوايا، في القبو تحت الرف السلكي الذي يخزن المواد السامة، على المعدات غير المستخدمة المخزنة (sternons، speed racks). يُوصى بالتواصل مع مكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية قبل إعادة التفتيش، وإزالة جميع براز القوارض المذكور، وتنظيف وتعقيم تلك المناطق. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار مخالفة.

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: لوحظ وجود أغذية (أرز وفاصوليا ودقيق) مخزنة على الأرض في منطقة التخزين الجاف. تم توجيه التعليمات برفعها عن الأرض لمنع التلوث المحتمل والحفاظ على ذلك.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أن منطقة تخزين القبو مزدحمة وغير قابلة للوصول للتنظيف الكافي. تم توجيه التعليمات بتنظيم جميع أدوات المطبخ والمعدات غير المستخدمة، وإزالة جميع العناصر غير الضرورية المخزنة، ورفع جميع العناصر بمقدار 15 سم على الأقل عن الأرض لمنع أماكن إيواء الآفات. يجب الحفاظ على المبنى.

المصدر: chicago.gov