Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Manchamanteles Restaurant, 2003-2011 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. April 2026
36. Thermometer vorhanden & genau
- Kommentare: Defekte Thermometer für Kühlräume festgestellt, Anweisung zur Bereitstellung und Wartung zur Überwachung der Gerätetemperaturen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Großbehälter ohne Etiketten im hinteren Lagerraum festgestellt. Anweisung, alle Arbeitszutaten, die aus der Originalverpackung entnommen wurden, zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere & Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hinweise auf etwa 80 große Nagetierexkremente in folgenden Bereichen der Einrichtung festgestellt: im großen Speisesaal verstreut entlang der Sitzplätze an der Südwand zwischen Boden und Wand, in der ungenutzten Bar unter den Geräten, im Vorbereitungsbereich hinter dem Gefrierschrank und dem Rollwagen mit Mixern, im Trockenlager verstreut unter Drahtlagerregalen mit Reis, Gewürzen usw., auf dem Backsteinvorsprung hinter dem Vorbereitungstisch und der Eismaschine, unter dem 3-Kammer-Spülbecken (Spülbecken), im Büroraum unter dem Schreibtisch und in den Ecken, im Keller unter dem Drahtgestell mit toxischen Materialien, auf gelagertem ungenutztem Equipment (Sternons, Speedracks). Empfehlung, den Schädlingsbekämpfungsdienst vor der Nachinspektion zu kontaktieren, alle genannten Nagetierexkremente zu entfernen, die genannten Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Grundlegende Prioritätsverletzung. 7-38-020 (a). Bußgeldbescheid ausgestellt.

39. Kontaminationsverhütung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung & -präsentation
- Kommentare: Lebensmittel (Reis, Bohnen, Mehl) auf dem Boden im Trockenlagerbereich festgestellt. Anweisung, diese anzuheben, um mögliche Kontamination zu verhindern und aufrechtzuerhalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet & sauber
- Kommentare: Kellerlagerbereich unübersichtlich und für eine angemessene Reinigung unzugänglich festgestellt. Anweisung, alle Küchenutensilien und ungenutzten Geräte zu organisieren, alle unnötigen gelagerten Gegenstände zu entfernen und alle Gegenstände mindestens 15 cm vom Boden anzuheben, um Versteckmöglichkeiten für Schädlinge zu verhindern. Gelände muss gepflegt werden.

Quelle: chicago.gov