Relatório de segurança alimentar: Manchamanteles Restaurant, 2003-2011 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de abril de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: foram observados termômetros quebrados nas câmaras frias, foi instruído a fornecer e manter para monitorar as temperaturas dos equipamentos.

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: foram observados recipientes a granel armazenados na sala de armazenamento traseira sem rótulos. Foi instruído a rotular todos os ingredientes de trabalho retirados da embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: foram observadas evidências de aproximadamente 80 grandes fezes de roedores nas seguintes áreas das instalações: na grande sala de jantar espalhadas ao longo dos assentos na parede sul entre o piso e a parede, no bar não utilizado sob os equipamentos, na área de preparo atrás do freezer e do carrinho móvel que armazena liquidificadores, no armazenamento seco espalhadas sob os carrinhos de armazenamento aramados contendo arroz, temperos, etc., na saliência de tijolo localizada atrás da mesa de preparo e da máquina de gelo, sob a pia de 3 compartimentos (cuba de enxágue), no espaço do escritório sob a mesa e nos cantos, no porão sob a prateleira aramada que armazena materiais tóxicos, em equipamentos armazenados não utilizados (sternons, speed racks). Recomendou-se entrar em contato com o controle de pragas para serviço adicional antes da reinspeção, remover todas as fezes de roedores mencionadas, limpar e higienizar as referidas áreas. Violação de fundamento prioritário. 7-38-020 (a). Notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: foram observados alimentos (arroz, feijão, farinha) armazenados no chão na área de armazenamento seco. Foi instruído a elevá-los para prevenir possível contaminação e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a área de armazenamento do porão foi observada desorganizada e inacessível para limpeza adequada. Foi instruído a organizar todos os utensílios de cozinha e equipamentos não utilizados, remover todos os itens desnecessários armazenados e elevar todos os itens pelo menos 15 cm do chão para evitar espaços de abrigo para pragas. As instalações devem ser mantidas.

Fonte: chicago.gov