تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ماني تاي بان آسيوي & سوشي، 3558 N بولاسكي Rd، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
3558 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 ديسمبر 20205. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على أي إجراء أو خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات لتوفير والحفاظ على الإجراءات/خطة واللوازم المناسبة أو عدة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات وأقنعة الوجه والمماسح القابل للتصرف والمطهر/الرذاذ المناسب الذي يقتل norovirus) انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: وجدت درجة حرارة منخفضة غسالة طبق في غير لائق التعقيم النهائي شطف من 0 جزء في المليون تركيز الكلور. تعليمات مدير لإصلاح وصيانة. يجب أن توفر آلات غسل الصحون الميكانيكية شطف التعقيم النهائي إما 50 ï ¿½ 100 جزء في المليون الكلور (لآلة التعقيم الكيميائي) أو الشطف النهائي 180f (لآلة تعقيم الماء الساخن). صحن الموسومة ï ¿½ عقد للتفتيش ¿½. تعليمات بعدم استخدام حتى إصلاحه (انظر التعليقات أدناه). انتهاك الأولوية 7-38-025 استشهاد صدر
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية داخل جميع مبردات.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية بشكل صحيح الحاويات/صناديق الأغذية التي تم تحديدها مع الاسم الشائع (الأرز والدقيق والملح الخ)
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: تعليمات لإصلاح كسر المطاط طوقا حول المشي في الباب برودة في منطقة التخزين الطابق السفلي.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تعليمات لإصلاح صنبور في handsink في منطقة خط التحضير/الطبخ الرئيسية (الماء يقطر باستمرار).
52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت handsink أمام منطقة السوشي الإعدادية لم يتم الحفاظ عليها بشكل صحيح. مياه الصرف الصحي استنزاف على الأرض. تعليمات لإصلاح. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار استشهاد صدر إشعارا لمدة يومين
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لإزالة المواد غير الضرورية المخزنة تحت الدرج في المنطقة الخلفية لمنع إيذاء الآفات.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق