食品安全报告：Manee Thai 泛亚餐厅和寿司，3558 N Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥。

3558 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

报告日期：2020 年 12 月 11 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺罗病毒的适当的消毒剂/喷雾剂）发布的优先违反基础 7-38-005 引文

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机处于不正确的最终消毒冲洗 0 ppm 氯浓度。指示经理进行修复和维护。机械洗碗机应该提供 50 ¿½ 百万氯（用于化学消毒机）或 180f 最后冲洗（用于热水消毒机）的最终消毒冲洗。Dishmachine 标记 ï ¿½ 进行检查指示在修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025 发布的引文

36.提供的温度计准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记具有共同名称的食品容器/箱子（大米、面粉、盐等）

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理地下室存储区域步入式冷却器门周围的破损橡胶垫片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示修理主准备/烹饪线区域手柄处的水龙头（水连续滴水）。

52.污水和废水处理得当
-评论：发现手水前寿司准备区没有得到妥善维护。废水排在地板上。被指示进行维修。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文已发出 2 天通知

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示删除储存在后方楼梯下的不必要物品，以防止虫害港口。

来源：chicago.gov