Relatório de segurança alimentar: Manee Thai Pan-asiático Restaurante e Sushi, 3558 N Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos.

3558 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: Dez 11, 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontraram nenhum procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer e manter o procedimento/plano exigidos e os suprimentos ou kit apropriados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e sanitizador/spray apropriado que mata norovírus) violação fundação prioridade 7-38-005 citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: encontrou máquina de lavar louça de baixa temperatura no enxágüe desinfetante final impróprio de concentração de cloro 0 ppm. Gerente instruído para corrigir e manter. Uma máquina de lavar louça mecânica deve fornecer um enxágue sanitizante final de cloro 50 ï ¿½ 100 ppm (para máquina de higienização química) ou enxaguamento final 180f (para máquina sanitizante de água quente). Máquina de lavar louça etiquetada ï ¿½realizada para inspectionï ¿½. Instruído a não usar até ser reparado (veja os comentários abaixo). Violação prioritária 7-38-025 citação emitida

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro de todos os refrigeradores.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente recipientes/caixas de alimentos identificados com nome comum (arroz, farinha, sal, etc.)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a reparar a gaxeta de borracha quebrada em torno da porta refrigerador walk-in na área de armazenamento do porão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar torneira no dissipador de mão na área principal da linha de preparação/cozedura (água pingando continuamente).

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: encontrado handsink infront área de preparação sushi não devidamente mantida. Águas residuais drenando no chão. Instruído para reparar. Violação de prioridade 7-38-030 (c) citação emitida emitida 2 dias de antecedência

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover artigos desnecessários armazenados debaixo da escada na área traseira para evitar o porto de pragas.

Origem: chicago.gov