Informe de seguridad alimentaria: Manee Thai Pan Asian Restaurant & Sushi, 3558 N Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3558 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 11-dic 2020
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener el procedimiento/plan necesarios y los suministros o kit apropiados. (artículos necesarios, como mínimo: guantes, máscaras faciales, fregona desechable y desinfectante apropiado/spray que mata el norovirus) violación fundación prioridad 7-38-005 cita emitida

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: encontrado lavadora de platos a baja temperatura en enjuague desinfectante final inadecuada de 0 ppm concentración de cloro. Gerente instruido para arreglar y mantener. Un lavaplatos mecánico debe proporcionar un enjuague desinfectante final de 50 ï ¿½ 100 ppm de cloro (para la máquina desinfectante química) o de enjuague final de 180f (para la máquina desinfectante con agua caliente). Máquina de lavavajillas etiquetada ï ¿½½realizada para la inspección ï ¿½. Instrucciones de no usar hasta que se repare (ver comentarios a continuación). Infracción de prioridad 7-38-025 citación emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar adecuadamente los recipientes/contenedores de alimentos identificados con nombre común (arroz, harina, sal, etc.)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones para reparar la junta de goma rota alrededor de la puerta del refrigerador walk-in en el área de almacenamiento del sótano.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar el grifo en el fregadero en el área principal de prepa/línea de cocción (goteo continuo de agua).

52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: encontrado fregadero frente al área de preparación de sushi no se mantiene correctamente. Agua residual drenando en el suelo. Se le ordenó reparar. Violación de prioridad 7-38-030 c) la citación emitida con 2 días de antelación

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para eliminar artículos innecesarios almacenados debajo de la escalera en la zona trasera para evitar el puerto de plagas.

Fuente: chicago.gov