Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Manee Thailändisches asiatisches Restaurant & Sushi, 3558 N Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

3558 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Dez 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse gefunden. Es wurde angewiesen, die erforderlichen Verfahren/Pläne und die entsprechenden Lieferungen oder Bausätze bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. (mindestens notwendige Gegenstände: Handschuhe, Gesichtsmasken, Einweg-Mopps und entsprechende Desinfektionsmittel/Spray, die Norovirus abtötet) vorrangige Gründungsverletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Niedrigtemperatur-Geschirrwaschmaschine bei unsachgemäßer abschließender Desinfektion von 0 ppm Chlorkonzentration gefunden. Bewiesen, den Manager zu reparieren und zu warten. Eine mechanische Geschirrspülmaschine sollte eine abschließende Desinfektionsspülung von entweder 50 ï ¿½ 100 ppm Chlor (für chemische Desinfektionsmaschine) oder eine Endspülung mit 180° F (für die Heißwasserdesinfektionsmaschine) bereitstellen. Geschirrspülmaschine markiert ï ¿½held für Inspektionï ¿½. Angewiesen, die Verwendung erst nach der Reparatur zu verwenden (siehe Kommentare unten). Vorrangige Verletzung 7-38-025 Zitat ausgegeben

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Anmerkungen: angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar zu machen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter/Behälter, die mit dem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sind (Reis, Mehl, Salz usw.), ordnungsgemäß zu kennzeichnen

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, gebrochene Gummidichtungen um die begehbare Kühltür im Kellerlager zu reparieren.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, den Wasserhahn am Handsink im Hauptbereich der Vorbereitungs-/Kochlinie zu reparieren (Wasser tropft ständig).

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Handsenke vor Sushi-Vorbereitungsbereich gefunden nicht richtig gepflegt. Abwasser läuft auf den Boden. Anwies zur Reparatur. Vorrangverstoß 7-38-030 (c) Zitation ausgestellt 2-tägige Kündigungsfrist

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, unnötige Artikel zu entfernen, die unter der Treppe im hinteren Bereich aufbewahrt werden, um Schädlingsbestände zu verhindern.

Quelle: chicago.gov