食品安全报告: Manee Thai Restaurant, 3558 N Pulaski Rd, Chicago, IL 60641, USA
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报告日期：2024 年 2 月 28 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到地下室食物储存区有 12 根高架废物管道没有屏蔽。指示负责人封闭所有废物管道以拦截潜在的滴落。（食物不得存放在漏水的水管、下水道、机械房、洗手间、更衣室、开放式楼梯间、垃圾室下）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到后方准备区域的货架单元上使用铝箔作为衬里。指示负责人从货架单元中移除所有闪光片。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方餐具清洗区域的洗手槽排水缓慢。指示负责人进行维修和维护，使水槽正常排水。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。观察到地下室食物储存区有 12 根高架废物管道没有屏蔽。指示负责人封闭所有废物管道以拦截潜在的滴落。（食物不得存放在漏水的水管、下水道、机械房、洗手间、更衣室、开放式楼梯间、垃圾室下）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到后方准备区域的货架单元上使用铝箔作为衬里。指示负责人从货架单元中移除所有闪光片。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方餐具清洗区域的洗手槽排水缓慢。指示负责人进行维修和维护，使水槽正常排水。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 11 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺罗病毒的适当的消毒剂/喷雾剂）发布的优先违反基础 7-38-005 引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机处于不正确的最终消毒冲洗 0 ppm 氯浓度。指示经理进行修复和维护。机械洗碗机应该提供 50 ¿½ 百万氯（用于化学消毒机）或 180f 最后冲洗（用于热水消毒机）的最终消毒冲洗。Dishmachine 标记 ï ¿½ 进行检查指示在修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025 发布的引文
36.提供的温度计准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记具有共同名称的食品容器/箱子（大米、面粉、盐等）
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理地下室存储区域步入式冷却器门周围的破损橡胶垫片。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示修理主准备/烹饪线区域手柄处的水龙头（水连续滴水）。
52.污水和废水处理得当
-评论：发现手水前寿司准备区没有得到妥善维护。废水排在地板上。被指示进行维修。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文已发出 2 天通知
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示删除储存在后方楼梯下的不必要物品，以防止虫害港口。
来源：chicago.gov
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺罗病毒的适当的消毒剂/喷雾剂）发布的优先违反基础 7-38-005 引文
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机处于不正确的最终消毒冲洗 0 ppm 氯浓度。指示经理进行修复和维护。机械洗碗机应该提供 50 ¿½ 百万氯（用于化学消毒机）或 180f 最后冲洗（用于热水消毒机）的最终消毒冲洗。Dishmachine 标记 ï ¿½ 进行检查指示在修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先违规 7-38-025 发布的引文
36.提供的温度计准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记具有共同名称的食品容器/箱子（大米、面粉、盐等）
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理地下室存储区域步入式冷却器门周围的破损橡胶垫片。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示修理主准备/烹饪线区域手柄处的水龙头（水连续滴水）。
52.污水和废水处理得当
-评论：发现手水前寿司准备区没有得到妥善维护。废水排在地板上。被指示进行维修。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文已发出 2 天通知
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示删除储存在后方楼梯下的不必要物品，以防止虫害港口。
来源：chicago.gov
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