تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ماراكاس 3271 إس جون يونغ بي كوي، كيسيمي، فلوريدا 34746، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
3271 South John Young Parkway, Kissimmee, 34746 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 05/16/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. - يتم تخزين الدجاج النيء في وعاء الطهي فوق الكرشة المطبوخة. - قشر البيض في وحدة إعداد المطبخ فوق الخضار. **مصححة في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. 2- فضلات القوارض تحت أرفف تخزين الطعام، على الأرض، 3- فضلات القوارض خلف آلة الثلج في المنضدة الأمامية. تم تنظيف وتعقيم المنطقة من قبل المشغل. **مصححة في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. حليب العداد الأمامي (44 فهرنهايت - Cold Holding) /تم إرجاعه مؤخرًا إلى الوحدة. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة، بخلاف اللحوم المشوية الكاملة، ساخنة عند أقل من 135 درجة فهرنهايت. طاولة المطبخ بالبخار (95 فهرنهايت - هوت هولدينغ) /2 ساعة لحم الخنزير (136 فهرنهايت - هوت هولدينغ)؛ دقيق الشوفان (120 فهرنهايت - هوت هولدينغ) /5 ساعات. تعليمات المشغل بالتجاهل. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
7
تعليقات
تعليق