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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Maracas Restaurant 3271 S John Young Pkwy, Kissimmee, FL 34746, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
3271 South John Young Parkway, Kissimmee, 34746 Florida, United States
Fecha de cierre: 16/05/2023Infracciones:
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal se almacenan en exceso o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -Pollo crudo en una olla empotrada almacenado sobre tripas cocidas. - Pele los huevos en la unidad de cocina sobre las verduras. **Corregido in sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 2- excrementos de roedores debajo de los estantes de almacenamiento de alimentos, en el suelo, 3- excrementos de roedores detrás de la máquina de hielo en el mostrador delantero. El operador limpió y desinfectó el área. **Corregido in sitio** **Advertencia**
- Alta prioridad: se suspende la venta para controlar el tiempo y la temperatura de los alimentos seguros debido al abuso de temperatura. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Leche en el mostrador delantero (44 °F, retención en frío) /devuelta recientemente a la unidad. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Cocine al vapor plátanos de mesa (95 °F, retención en caliente) /2 horas de carne de cerdo (136 °F, retención en caliente); avena (120 °F, retención en caliente) /5 horas. Se le indicó al operador que lo descartara. **Acción correctiva** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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