تقرير سلامة الغذاء: ماراثون، 4751 دبليو هاريسون ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4751 West Harrison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع كما هو مطلوب؛ يجب تقديمها. أمر الشخص المسؤول بتقديم وثائق مسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-010

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية أو أجهزة تجفيف اليدين الصحية في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية. أمر المدير بتقديمه. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: موظف مشهور يغسل الأطباق في الحوض المكون من 3 أقسام دون إعداده للغسيل والشطف والتعقيم وفقًا لما يقتضيه الكود. لا يستخدم المطهر لإعداد الحوض. طلبت من الإدارة دائمًا إعداد الحوض عند غسل المعدات. انتهاك الأولوية #7 -38-005

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن طوال فترة التأسيس. تم العثور على درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعداد الأمامية عند 71. 5 فهرنهايت، ودرجة حرارة الماء الساخن في حوض غسيل اليدين في المنطقة الخلفية/منطقة الصحن عند 70. 5 فهرنهايت، ودرجة حرارة الماء الساخن في الحوض المكون من 3 أقسام عند 72. 3 فهرنهايت، ودرجة حرارة الماء الساخن في حوض اليدين في حمام الرجال عند 71. 3 فهرنهايت. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن المناسبة للمدير في أحواض غسل اليدين بحد أدنى 100. 0 فهرنهايت أو أعلى من خلال صمام الخلط أو الصنبور المركب. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن في الحوض المكون من 3 حجرات 110. 0 فهرنهايت على الأقل لغسل الأدوات والمعدات وشطفها وتعقيمها بشكل صحيح. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المعدات غير المستخدمة التي تمت ملاحظتها والمواد غير الضرورية في غرفة التبريد غير المستخدمة. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع المعدات والمواد غير المستخدمة وغير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة التي تمت ملاحظتها لا يتم تخزينها بشكل صحيح. أصدر تعليمات للمدير بتعليق رؤوس الممسحة لمنع تكاثر الحشرات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق المرافق/الإعدادية والتخزين. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov