Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marathon, 4751 W Harrison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4751 West Harrison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Oktober 2023
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter unter bestimmten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: hat keine Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort eingehalten, muss angegeben werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Verantwortung der Mitarbeiter für die Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, nachzuweisen. Vorrangige Stiftung 7-38-010 Zitat veröffentlicht

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher oder hygienischen Händetrocknungsgeräte am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ein Mitarbeiter hat festgestellt, dass er das Geschirr am Spülbecken mit 3 Fächern spült, ohne es so einzurichten, dass es gemäß dem Code gewaschen, gespült und desinfiziert wird. Zum Aufstellen der Spüle wurde kein Desinfektionsmittel verwendet. Das Management wurde angewiesen, das Spülbecken beim Waschen von Geräten immer aufzustellen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser in der gesamten Einrichtung beobachtet. Es wurde festgestellt, dass die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich bei 71,5 f, die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken im Heck-/Spülbereich bei 70,5 f, die Warmwassertemperatur am Spülbecken mit 3 Fächern bei 72,3 f und die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken in der Herrentoilette bei 71,3 f festgestellt wurden. Der geschulte Manager muss die richtige Warmwassertemperatur am Handwaschbecken durch ein Mischventil oder einen Kombihahn mindestens 100, 0f oder höher haben. Die Warmwassertemperatur am Spülbecken mit 3 Fächern muss mindestens 110 °C betragen, damit Utensilien und Geräte ordnungsgemäß gewaschen, gespült und desinfiziert werden können. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Geräte und unnötige Artikel in nicht verwendetem begehbarem Kühler. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, nicht benötigten Geräte und Gegenstände zu entfernen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die nicht richtig gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischköpfe aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf Fußböden entlang von Wänden und Ecken in Versorgungs-/Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Zertifikate für Lebensmittelhändler festgestellt. Alle Mitarbeiter müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und diese vor Ort jederzeit aufzeichnen.

Quelle: chicago.gov