报告人
4751 West Harrison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 24 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察到员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可能通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有纸巾或卫生干手设备。已指示经理提供。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到员工在 3 个隔间的水槽里洗碗，但没有按照法规的要求将其设置为洗涤、冲洗和消毒。没有使用消毒剂来设置水槽。指示管理层在清洗设备时务必设置水槽。违反优先权 #7 -38-005
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：整个机构都没有观察到热水。发现前面准备区域的洗手水槽的热水温度不正确，为71.5华氏度，后部/洗碗区的洗手水槽的热水温度为70.5华氏度，三隔间水槽的热水温度为72.3华氏度，男士浴室洗手槽的热水温度为71.3华氏度。指示经理，通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的适当热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的步入式冷却器里有未使用的设备和不必要的物品。指示经理移走所有未使用的、不必要的设备和物品，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头未妥善存放。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业/准备和储藏区域的墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存有关记录。
来源：chicago.gov
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