تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ماريا المكسيكي، 9440 W Foster Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60656 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود داخل آلة الثلج المستخدمة لإنتاج الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيف التفاصيل وتعقيمها والحفاظ عليها في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الحشوات الممزقة في الجزء الداخلي من المبرد الموجود على خط الإعداد المقابل للشواية و 1 من 2 من مجففات الأيدي في غرفة المرحاض للرجال لا تعمل. تعليمات لإصلاح أو استبدال كلتا القطعتين من المعدات والحفاظ عليها في حالة جيدة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للثلج داخل الفريزر الصندوقي المستخدم لتخزين الآيس كريم. تعليمات إزالة الجليد والحفاظ عليها في حالة جيدة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على السطح الخارجي لحاوية زيت الطهي المستخدمة الموجودة في حظيرة القمامة. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ العديد من معالجي الطعام مع تدريب معالج الطعام منتهي الصلاحية. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي ملخص للعرض العام من التفتيش السابق #2613788 بتاريخ 3/14/2025. ترك ملخصًا جديدًا وأمر بالنشر للعرض العام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
63
تعليقات
تعليق