Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano Maria's, 9440 W Foster Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60656 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de septiembre de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de limo negro en el interior de la máquina de hielo utilizada para producir hielo para el consumo humano. Se le indica que retire el hielo, limpie los detalles, desinfecte y mantenga en buenas condiciones. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en el interior de la hielera ubicada en la línea de preparación frente a la parrilla y 1 de los 2 secadores de manos en el baño de hombres no funcionaba. Se le indica que repare o reemplace ambos equipos y los mantenga en buenas condiciones.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de hielo en el interior del congelador utilizado para almacenar helados. Se ha ordenado descongelar y mantener en buenas condiciones.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: acumulación observada de grasa en el exterior del contenedor de aceite de cocina usado ubicado en el corral de basura. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener en buenas condiciones.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a varios manipuladores de alimentos con una formación de manipuladores de alimentos caducada. Se les ha dicho a todos los empleados que deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma in situ en todo momento.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado para la vista del público de la inspección anterior #2613788 con fecha del 14 de marzo de 2025. Dejó un nuevo resumen y se le indicó que lo publicara para su visualización pública. Infracción fundamental prioritaria 7-42-010 (b). Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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