Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante mexicano Maria's, 9440 W Foster Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60656 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de setembro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado de lodo preto no interior da máquina de gelo usada para produzir gelo para consumo humano. Instruído a remover o gelo, limpar os detalhes, higienizar e manter em boas condições. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas rasgadas no interior do refrigerador localizado na linha de preparação oposta à grade e 1 dos 2 secadores de mãos no banheiro masculino não funcionando. Instruído a reparar ou substituir os dois equipamentos e mantê-los em boas condições.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de gelo no interior do freezer usado para armazenar sorvete. Instruído para descongelar e manter em boas condições.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: acúmulo observado de graxa no exterior do recipiente de óleo de cozinha usado localizado no curral de lixo. Instruído a limpar e manter em boas condições.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários manipuladores de alimentos com treinamento de manipulador de alimentos expirado. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.
61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado para exibição pública da inspeção anterior #2613788, datada de 14/03/2025. Deixou um novo resumo e foi instruído a publicar para visualização pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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