Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain Maria's, 9440 W Foster Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60656 Illinois, United States
Date du rapport : 11 sept. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de boue noire à l'intérieur d'une machine à glace utilisée pour produire de la glace destinée à la consommation humaine. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer les détails, de désinfecter et de maintenir en bon état. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints déchirés ont été observés à l'intérieur de la glacière située sur la ligne de préparation, en face du gril, et l'un des deux sèche-mains des toilettes pour hommes ne fonctionnait pas. Il est demandé de réparer ou de remplacer les deux équipements et de les maintenir en bon état.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : forte accumulation de glace observée à l'intérieur du congélateur utilisé pour stocker la crème glacée. Instructions de dégivrage et de maintien en bon état.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : accumulation de graisse observée à l'extérieur du réservoir d'huile de friture usagée situé dans le corral à ordures. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : plusieurs manipulateurs d'aliments ont observé une formation expirée. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation sur la manipulation des aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment.
61. Rapport de synthèse affiché et visible au public
- commentaires : aucun résumé n'a été publié à la vue du public lors de la précédente inspection #2613788 datée du 14/03/2025. A laissé un nouveau résumé et a été chargé de le publier à la vue du public. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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