تقرير سلامة الغذاء: Mariano's, 3145 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يونيو 2026
8. الأيدي نظيفة ومغسولة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن أحد عمال التعامل مع الطعام كانت تلمس هاتفها وتستخدم قلمًا وتتعامل مع مستلزمات أخرى قبل خدمة أحد العملاء دون غسل يديها. تم توجيه عامل التعامل مع الطعام لغسل يديها وارتداء القفازات لتقديم الطعام. تم إصدار مخالفة ذات أولوية 7-38-010.

37. الطعام مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: في أكشاك الطعام ذاتية الخدمة، هناك حاجة إلى علامات تعريفية لتحديد هوية الطعام بشكل صحيح. التصحيح والمحافظة على ذلك.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لكي تكون أغطية الشعر فعّالة، يجب أن يكون جميع الشعر الطويل داخل غطاء الشعر. تم توجيه التصحيح والمحافظة على ذلك.

48. مرافق غسيل الأواني: مُركَّبة ومُصانة ومُستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا تتوفر شرائط اختبار كيميائية عند حوض الغسيل ذي 3 أقسام في منطقة دونات ستان. تم توجيه المدير لتوفير شرائط الاختبار الكيميائية في جميع الأوقات. قدّم المدير الشرائط. تم إصدار مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-005.

49. الأسطح غير الغذائية/المتلامسة مع الطعام نظيفة
- التعليقات: جوانب معدات الطهي تحتاج إلى تنظيف لإزالة جميع تراكمات انسكابات الطعام. أرفف طاولة التحضير تحتاج إلى تنظيف لإزالة التراكمات. تم توجيه التنظيف التفصيلي لجميع مناطق التحضير.

51. السباكة مُركَّبة؛ أجهزة منع الارتداد المناسبة
- التعليقات: تسرب في حوض غسل اليدين في منطقة المخبز، تسرب في حوض الغسيل ذي القسم الواحد في منطقة الفشار. مشاكل السباكة تحتاج إلى إصلاح وصيانة.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات والجدران في قسم الأطعمة الجاهزة والمأكولات المحضرة والمخبز تحتاج إلى تنظيف لإزالة جميع تراكمات رذاذ الطعام والانسكابات. تم توجيه التنظيف التفصيلي لجميع المناطق والمحافظة على ذلك.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: فلاتر مراوح الشفط في منطقة الأطعمة المحضرة تحتاج إلى تنظيف لإزالة جميع تراكمات الدهون. تم توجيه التنظيف التفصيلي والمحافظة على ذلك.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: التهوية الميكانيكية مطلوبة في دورات المياه. تم توجيه التركيب والمحافظة على ذلك.

المصدر: chicago.gov