Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 3145 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Juni 2026
8. Hände sauber und ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass eine Lebensmittelarbeiterin ihr Telefon berührte, einen Stift benutzte und andere Materialien handhabte, bevor sie einen Kunden bediente, ohne sich die Hände zu waschen. Der Lebensmittelarbeiterin wurde angewiesen, sich die Hände zu waschen und Handschuhe zu tragen, um Lebensmittel zu servieren. Prioritätsverstoß 7-38-010 Verwarnungsschreiben ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: An Selbstbedienungs-Lebensmitteltheken sind Kennzeichnungen erforderlich, um die Lebensmittel ordnungsgemäß zu identifizieren. Korrigieren und beibehalten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Damit Haarnetze wirksam sind, müssen alle langen Haare im Haarnetz sein. Anweisung zur Korrektur und Beibehaltung.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine chemischen Teststreifen am 3-Kammer-Spülbecken im Donut-Bereich von Stan verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit chemische Teststreifen bereitzustellen. Manager hat die Streifen bereitgestellt. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Verwarnungsschreiben ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Die Seiten der Kochgeräte müssen gereinigt werden, um alle angesammelten Lebensmittelreste zu entfernen. Regale des Vorbereitungstisches müssen gereinigt werden, um Ablagerungen zu entfernen. Anweisung zur gründlichen Reinigung aller Vorbereitungsbereiche.

51. Sanitärinstallationen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Leck am Handwaschbecken im Bäckereibereich, Leck am 1-Kammer-Spülbecken im Popcornbereich. Sanitärprobleme müssen repariert und behoben werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden und Wände in der Feinkosttheke, im Bereich der zubereiteten Speisen und in der Bäckerei müssen gereinigt werden, um alle Lebensmittelspritzer und -verschüttungen zu entfernen. Anweisung zur gründlichen Reinigung aller Bereiche und zur Beibehaltung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der ausgewiesenen Bereiche
- Kommentare: Dunstabzugsfilter im Bereich der zubereiteten Speisen müssen gereinigt werden, um alle Fettablagerungen zu entfernen. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Beibehaltung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung der ausgewiesenen Bereiche
- Kommentare: Mechanische Belüftung in den Toiletten erforderlich. Anweisung zur Installation und Beibehaltung.

Quelle: chicago.gov