تقرير
تقرير سلامة الغذاء: ماريانو، 5201 إن طريق شيريدان، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أكتوبر 202447. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11 تعليمات لاستبدال موزع المناشف الورقية المكسورة داخل جميع دورات المياه (المناشف الورقية متوفرة).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 تعليمات لتنظيف وصيانة التهوية الداخلية بالتفصيل مع الغبار وحطام الطعام المجفف داخل جميع مبردات العرض (المنتجات واللحوم والمأكولات البحرية والمخابز والديلي). ------ رفوف/أرفف لتخزين منتجات الألبان ذات العفن الأخضر مثل التراكم والأسطح الداخلية لمبرد عرض الأجبن/منتجات الألبان المعبأة مسبقًا مع العفن الأبيض مثل التراكم.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 115 تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ على الجزء الخلفي من الخارج تحت القمامة مع حطام الأوساخ.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 تنظيف إضافي للأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة العرض، وتحت الرفوف، وخلف مبردات الشاشة، وخاصة في منطقة إعداد/طهي الطعام الساخن أسفل وخلف حوض 3 أقسام، وتحت وخلف الموقد والمقالي مع تراكم الشحوم المفرط. مبرد داخلي للمنتجات مزود بتراكم الطعام المجفف ومصارف أرضية في منطقة إعداد الطعام الساخن وأرضيات في جميع أنحاء منطقة التخزين الخلفية على طول الجدران وفي الجوز.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 17 غطاء مروحة مكثف ملحوظ مع تراكم الغبار والشحوم داخل مبرد ديلي، ومنطقة إعداد المخابز مع تراكم الشحوم والغبار المفرط، وداخل مبرد الألبان وداخل مبرد غرفة المنتجات.
المصدر: chicago.gov
43