Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 5201 N Sheridan Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de outubro de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11 instruiu a substituir o dispensador de papel toalha quebrado em todos os banheiros (toalhas de papel disponíveis).

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 instruiu detalhadamente a limpeza e manutenção da ventilação interna com poeira e restos de alimentos secos dentro de todos os refrigeradores de exibição (produtos, carnes, frutos do mar, padaria, delicatessen). -------Prateleiras/prateleiras de armazenamento de laticínios com mofo verde como acumulação, superfícies internas de queijos/laticínios pré-embalados exibem refrigerador com mofo branco semelhante a acúmulo.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115 instruiu detalhadamente a limpeza e manutenção da parte traseira externa embaixo da lixeira com detritos sujos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 limpeza adicional de pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área de exibição, embaixo das prateleiras, atrás dos refrigeradores da tela, especialmente na área de preparação/cozimento de alimentos quentes embaixo e atrás da pia de 3 compartimentos, embaixo e atrás do fogão e fritadeiras com acúmulo excessivo de gordura. No interior, refrigerador walk-in com acúmulo de alimentos secos, drenos no chão na área de preparação de alimentos quentes e pisos em toda a área de armazenamento traseira ao longo das paredes e nos cantos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 17 coberturas de ventilador de condensador observadas com acúmulo de poeira e graxa dentro do refrigerador walk-in da delicatessen, área de preparação da padaria com acúmulo excessivo de graxa e poeira, dentro do refrigerador walk-in de laticínios e no interior do refrigerador walk-in.

Fonte: chicago.gov