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Data do relatório: 18 de janeiro de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro de refrigeradores embutidos (padaria, delicatessen). Carne, laticínios, produtos hortifrutigranjeiros (refrigerador ambulante) e refrigerador interno de preparação de sushi.
47. Superfícies de contato com alimentos e
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro de refrigeradores embutidos (padaria, delicatessen). Carne, laticínios, produtos hortifrutigranjeiros (refrigerador ambulante) e refrigerador interno de preparação de sushi.
47. Superfícies de contato com alimentos e
não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies externas das fritadeiras e do fogão na área de preparação/cozimento da delicatessen.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o refrigerador da vitrine de bolos com acúmulo de poeira e restos de alimentos secos na área de exibição da padaria, superfícies internas e externas da máquina de suco dentro da sala de suco, superfícies internas da máquina de gelo com acúmulo de cálcio atrás do painel superior na área de preparação de café vero.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o gabinete interno embaixo da pia de enxágue na área de preparação do café vero.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o tubo de drenagem embaixo da pia de preparação na área de preparação do produto.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou um lavatório portátil que não estava funcionando dentro da sala de suco. Sem água corrente quente e fria. Instruído a reparar. Também foi instruído a enviar uma carta de variação atualizada para o novo local (sala de sucos). Pia de mão portátil marcada como “guardada para inspeção”, instruída a não ser usada até ser reparada e com a carta de variação atualizada. (veja os comentários abaixo) violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: o banheiro deve ser coberto. Instruído a fornecer capa/tampa dentro do (2) banheiro feminino.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente a tampa e o teto do ventilador do condensador com acúmulo excessivo de poeira nas seguintes áreas: área de preparação de carne, refrigerador de lanchonete, refrigerador traseiro de preparação de produtos, escudos de luz preparação superior na sala de sucos, refrigerador de laticínios.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vazamento excessivo de graxa/óleo embaixo da fritadeira na área de preparação/cozimento da delicatessen. Instruído a limpar e manter os detalhes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o dreno do piso com mofo preto, como acúmulo na área de preparação/lavagem de louça, área de preparação de queijos, área de preparação de produtos/lavagem de louça e na área de preparação de café vero.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir o rodapé do piso ausente na sala de sucos, o rodapé do piso ausente embaixo da pia de 3 compartimentos e da mesa de preparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a rejuntar ladrilhos com costuras profundas na área de preparação de produtos, na sala de sucos e na área de cozinha de delicatessen. Deve substituir o piso ou o nível que faltam.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e reorganizar a área externa traseira.
Fonte: chicago.gov
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies externas das fritadeiras e do fogão na área de preparação/cozimento da delicatessen.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o refrigerador da vitrine de bolos com acúmulo de poeira e restos de alimentos secos na área de exibição da padaria, superfícies internas e externas da máquina de suco dentro da sala de suco, superfícies internas da máquina de gelo com acúmulo de cálcio atrás do painel superior na área de preparação de café vero.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o gabinete interno embaixo da pia de enxágue na área de preparação do café vero.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o tubo de drenagem embaixo da pia de preparação na área de preparação do produto.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou um lavatório portátil que não estava funcionando dentro da sala de suco. Sem água corrente quente e fria. Instruído a reparar. Também foi instruído a enviar uma carta de variação atualizada para o novo local (sala de sucos). Pia de mão portátil marcada como “guardada para inspeção”, instruída a não ser usada até ser reparada e com a carta de variação atualizada. (veja os comentários abaixo) violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: o banheiro deve ser coberto. Instruído a fornecer capa/tampa dentro do (2) banheiro feminino.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente a tampa e o teto do ventilador do condensador com acúmulo excessivo de poeira nas seguintes áreas: área de preparação de carne, refrigerador de lanchonete, refrigerador traseiro de preparação de produtos, escudos de luz preparação superior na sala de sucos, refrigerador de laticínios.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vazamento excessivo de graxa/óleo embaixo da fritadeira na área de preparação/cozimento da delicatessen. Instruído a limpar e manter os detalhes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente o dreno do piso com mofo preto, como acúmulo na área de preparação/lavagem de louça, área de preparação de queijos, área de preparação de produtos/lavagem de louça e na área de preparação de café vero.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir o rodapé do piso ausente na sala de sucos, o rodapé do piso ausente embaixo da pia de 3 compartimentos e da mesa de preparação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a rejuntar ladrilhos com costuras profundas na área de preparação de produtos, na sala de sucos e na área de cozinha de delicatessen. Deve substituir o piso ou o nível que faltam.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e reorganizar a área externa traseira.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 11 de julho de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a guarda interna da máquina de gelo com um pouco de sujeira, não limpa, na cafeteria perto da frente da instalação. Instruiu a pessoa responsável a limpar
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a guarda interna da máquina de gelo com um pouco de sujeira, não limpa, na cafeteria perto da frente da instalação. Instruiu a pessoa responsável a limpar
e manter detalhadamente.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão em refrigeradores de padaria, carnes e laticínios. Instruiu a pessoa responsável a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação durante o armazenamento, elevando e mantendo pelo menos seis polegadas do chão.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa no equipamento de cozinha e nos pisos circundantes na área de preparação de delícias e alimentos quentes. Instruiu a pessoa responsável a desengordurar, limpar, higienizar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram ladrilhos perdidos e danificados ao redor da fritadeira na área de preparação de delícias e alimentos quentes. --- também observou a falta de painéis de teto em toda a área traseira de preparação da padaria. Instruiu a pessoa responsável a reparar e manter os ladrilhos e os painéis de teto ausentes. Observou a falta de painéis de teto em toda a área traseira de preparação da padaria. Instruiu a pessoa responsável a reparar e manter os painéis de teto perdidos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e sujeira no chão de padarias, carnes, áreas de preparação de delites/alimentos quentes e em todos os refrigeradores. Instruiu a pessoa responsável a detalhar os pisos limpos e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão em refrigeradores de padaria, carnes e laticínios. Instruiu a pessoa responsável a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação durante o armazenamento, elevando e mantendo pelo menos seis polegadas do chão.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa no equipamento de cozinha e nos pisos circundantes na área de preparação de delícias e alimentos quentes. Instruiu a pessoa responsável a desengordurar, limpar, higienizar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram ladrilhos perdidos e danificados ao redor da fritadeira na área de preparação de delícias e alimentos quentes. --- também observou a falta de painéis de teto em toda a área traseira de preparação da padaria. Instruiu a pessoa responsável a reparar e manter os ladrilhos e os painéis de teto ausentes. Observou a falta de painéis de teto em toda a área traseira de preparação da padaria. Instruiu a pessoa responsável a reparar e manter os painéis de teto perdidos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e sujeira no chão de padarias, carnes, áreas de preparação de delites/alimentos quentes e em todos os refrigeradores. Instruiu a pessoa responsável a detalhar os pisos limpos e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 6 de fevereiro de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte observadas com arranhões profundos e manchas escuras nas mesas de preparação localizadas no departamento de carnes. Instruiu a pessoa
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte observadas com arranhões profundos e manchas escuras nas mesas de preparação localizadas no departamento de carnes. Instruiu a pessoa
responsável a recapear/substituir as tábuas de corte e mantê-las.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: lacunas observadas no teto na área de preparação do produto. Instruiu a pessoa responsável a selar suavemente as lacunas e mantê-las em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas.
Fonte: chicago.gov
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: lacunas observadas no teto na área de preparação do produto. Instruiu a pessoa responsável a selar suavemente as lacunas e mantê-las em boas condições.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão embaixo de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos de todas as áreas.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: Jun 10, 2022
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos alimentares acumulados observados no interior/exterior e trilhos dos refrigeradores de exibição da área de preparação de carne. Deve limpar os referidos refrigeradores e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos alimentares acumulados observados no interior/exterior e trilhos dos refrigeradores de exibição da área de preparação de carne. Deve limpar os referidos refrigeradores e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e
limpas
- comentários: sem recipientes de lixo cobertos nos banheiros dos funcionários. Deve fornecer recipientes de lixo cobertos para os banheiros de ambos os funcionários.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: produzir ladrilhos de área de preparação com baixo rejunte/água parada. O gerente instruído deve reagrupar os ladrilhos da área de preparação de produtos. A superfície do piso deve ser facilmente limpa e seca.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: algumas lâmpadas do exaustor não funcionam na área de preparação de delicatessen. Deve fornecer lâmpadas de trabalho no exaustor de ventilação da área de preparação de delicatessen.
Fonte: chicago.gov
- comentários: sem recipientes de lixo cobertos nos banheiros dos funcionários. Deve fornecer recipientes de lixo cobertos para os banheiros de ambos os funcionários.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: produzir ladrilhos de área de preparação com baixo rejunte/água parada. O gerente instruído deve reagrupar os ladrilhos da área de preparação de produtos. A superfície do piso deve ser facilmente limpa e seca.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: algumas lâmpadas do exaustor não funcionam na área de preparação de delicatessen. Deve fornecer lâmpadas de trabalho no exaustor de ventilação da área de preparação de delicatessen.
Fonte: chicago.gov
1.6K
Data de relatório: 4 jun 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular com nome comum branco recipientes de alimentos secos na área de preparação de alimentos quentes.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular com nome comum branco recipientes de alimentos secos na área de preparação de alimentos quentes.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em
áreas de preparação em balde desinfetante entre os usos para evitar a contaminação cruzada. Instruído a manter.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: não deve armazenar placa de corte limpa no back-splash da pia três compartimento. Gerenciador removido
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, em todas as instalações.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na preparação e produzir áreas com manchas escuras e cortes profundos devem reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registro irreversíveis para máquina de prato de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Violação de fundação prioritária: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: de-cal e limpe todas as superfícies interiores da máquina de prato. Limpe o interior das fritadeiras. Graxa acumulada e detritos alimentares em paredes, conexões de utilidade e superfícies de equipamentos atrás da linha de cozimento. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observamos um dreno de chão transbordante por uma pia de lavagem das mãos na estação de queijo (manuseio de alimentos prontos para comer). Quando a pia de lavagem das mãos é usada, o dreno do chão transborda no chão. Problema de reparo. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de rodapé quebradas e ausentes dentro da área de preparação de carne. Substituir. A superfície deve ser lisa e limpa
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa e detritos no chão na área de preparação de alimentos quentes sob e atrás de equipamentos de cozinha, sob pia de três compartimentos e prateleiras na área de venda.
Origem: chicago.gov
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: não deve armazenar placa de corte limpa no back-splash da pia três compartimento. Gerenciador removido
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, em todas as instalações.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na preparação e produzir áreas com manchas escuras e cortes profundos devem reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registro irreversíveis para máquina de prato de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Violação de fundação prioritária: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: de-cal e limpe todas as superfícies interiores da máquina de prato. Limpe o interior das fritadeiras. Graxa acumulada e detritos alimentares em paredes, conexões de utilidade e superfícies de equipamentos atrás da linha de cozimento. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observamos um dreno de chão transbordante por uma pia de lavagem das mãos na estação de queijo (manuseio de alimentos prontos para comer). Quando a pia de lavagem das mãos é usada, o dreno do chão transborda no chão. Problema de reparo. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de rodapé quebradas e ausentes dentro da área de preparação de carne. Substituir. A superfície deve ser lisa e limpa
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa e detritos no chão na área de preparação de alimentos quentes sob e atrás de equipamentos de cozinha, sob pia de três compartimentos e prateleiras na área de venda.
Origem: chicago.gov
1.6K
Data do relatório: 3 de jun de 2021
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou lavagem inadequada das mãos na estação seguinte devido a nenhuma água quente fornecida em pias designadas de lavagem das mãos: área de preparação de alimentos quentes, deli, padaria, café vero,
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou lavagem inadequada das mãos na estação seguinte devido a nenhuma água quente fornecida em pias designadas de lavagem das mãos: área de preparação de alimentos quentes, deli, padaria, café vero,
estação de queijo e área de preparação de suco. Observou alguns funcionários não lavando as mãos antes de mudar os procedimentos e colocar luvas. Deve lavar as mãos cada contaminação possível. Gerente corrigiu a citação de prioridade do problema: 7-38-010, citação emitida
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatório de mãos portátil na área de suco de preparação traseira não acessível para lavar as mãos devido pia completamente coberto com caixas e na frente um carrinho preto com caixas nele. Também não há água corrente quente/fria na pia portátil. A unidade foi desconectada da caixa elétrica. Instruído para fornecer água corrente quente/fria. O gerenciador da loja removeu itens. Violação de fundação prioritária: 7-38-030 (c), citação emitida
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há toalhas de papel fornecidas na pia de lavagem das mãos na área de preparação de carne traseira. Mediante meu pedido, a toalha de papel foi fornecida. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c) “consolidada com citações acima”
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: andar mais frio na área de preparação de alimentos quentes não mantido, excesso de água vazando de tanque de água quente quebrado do teto, da unidade condensador para alimentos (embalados e unpakaged). Fonte de contaminação. A comida foi descartada e desnaturada. Refrigerador walk-in marcado unidade 'realizada para inspeção', não use. Alimentos descartados e desnaturados. Libras 145, 02. Valor 640. Violação de fundação 4 prioridade: 7-38-005 citação emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: na máquina de alta temperatura do prato do uso na área da padaria que não mantém 160f, atualmente mantém o temp de 154. 9f (indicadores de temperatura de registro irreversíveis, foi usado dentro da unidade). Instruído para reparar o problema. Unidade com a tag 'realizada para inspeção, 'não use. Prioridade violação fundação: 7-38-030 (c) citação emitida
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular com nome comum branco recipientes de alimentos secos na área de preparação de alimentos quentes.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre os usos para evitar a contaminação cruzada. Instruído a manter.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: não deve armazenar placa de corte limpa no back-splash da pia três compartimento. Gerenciador removido
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, em todas as instalações
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na preparação e produzir áreas com manchas escuras e cortes profundos devem reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registro irreversíveis para máquina de prato de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Violação de fundação prioritária: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: de-cal e limpe todas as superfícies interiores da máquina de prato. Limpe o interior das fritadeiras. Graxa acumulada e detritos alimentares em paredes, conexões de utilidade e superfícies de equipamentos atrás da linha de cozimento. Deve limpar e manter.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: encontrado temperatura inadequada da água quente em lavatórios das mãos nas seguintes estações de preparação: comida quente, deli, padaria, salas de pratos, vero caffe e estações de queijo, a temperatura de 71. 2f a 87. 9f; clientes banheiro feminino à temperatura de 87. 9f, banheiro dos clientes homens à temperatura de 87. 9f, banheiro dos clientes homens à temperatura de 64f a 66. 6f. Três compartimentos afunda na estação de comida quente, café vero, e área de padaria de sala de jantar traseira na temperatura de 87. 9f a 90. 9f. Gerente instruído temperatura adequada da água quente em lavatórios de lavagem das mãos deve estar no mínimo 100. 0f ou superior (não mais do que 120f) através de uma válvula de mistura ou torneira combinação. A temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos deve estar em 110. 0f para lavar adequadamente, enxaguar e higienizar utensílios e equipamentos. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observamos um dreno de chão transbordante por uma pia de lavagem das mãos na estação de queijo (manuseio de alimentos prontos para comer). Quando a pia de lavagem das mãos é usada, o dreno do chão transborda no chão. Problema de reparo. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de rodapé quebradas e ausentes dentro da área de preparação de carne. Substituir. A superfície deve ser lisa e limpa
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa e detritos no chão na área de preparação de alimentos quentes sob e atrás de equipamentos de cozinha, sob pia de três compartimentos e prateleiras na área de venda.
Origem: chicago.gov
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatório de mãos portátil na área de suco de preparação traseira não acessível para lavar as mãos devido pia completamente coberto com caixas e na frente um carrinho preto com caixas nele. Também não há água corrente quente/fria na pia portátil. A unidade foi desconectada da caixa elétrica. Instruído para fornecer água corrente quente/fria. O gerenciador da loja removeu itens. Violação de fundação prioritária: 7-38-030 (c), citação emitida
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há toalhas de papel fornecidas na pia de lavagem das mãos na área de preparação de carne traseira. Mediante meu pedido, a toalha de papel foi fornecida. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c) “consolidada com citações acima”
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: andar mais frio na área de preparação de alimentos quentes não mantido, excesso de água vazando de tanque de água quente quebrado do teto, da unidade condensador para alimentos (embalados e unpakaged). Fonte de contaminação. A comida foi descartada e desnaturada. Refrigerador walk-in marcado unidade 'realizada para inspeção', não use. Alimentos descartados e desnaturados. Libras 145, 02. Valor 640. Violação de fundação 4 prioridade: 7-38-005 citação emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: na máquina de alta temperatura do prato do uso na área da padaria que não mantém 160f, atualmente mantém o temp de 154. 9f (indicadores de temperatura de registro irreversíveis, foi usado dentro da unidade). Instruído para reparar o problema. Unidade com a tag 'realizada para inspeção, 'não use. Prioridade violação fundação: 7-38-030 (c) citação emitida
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular com nome comum branco recipientes de alimentos secos na área de preparação de alimentos quentes.
41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em áreas de preparação em balde desinfetante entre os usos para evitar a contaminação cruzada. Instruído a manter.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: não deve armazenar placa de corte limpa no back-splash da pia três compartimento. Gerenciador removido
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, em todas as instalações
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na preparação e produzir áreas com manchas escuras e cortes profundos devem reterminar ou substituir as referidas tábuas de corte
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou indicadores de temperatura de registro irreversíveis para máquina de prato de alta temperatura. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Violação de fundação prioritária: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: de-cal e limpe todas as superfícies interiores da máquina de prato. Limpe o interior das fritadeiras. Graxa acumulada e detritos alimentares em paredes, conexões de utilidade e superfícies de equipamentos atrás da linha de cozimento. Deve limpar e manter.
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: encontrado temperatura inadequada da água quente em lavatórios das mãos nas seguintes estações de preparação: comida quente, deli, padaria, salas de pratos, vero caffe e estações de queijo, a temperatura de 71. 2f a 87. 9f; clientes banheiro feminino à temperatura de 87. 9f, banheiro dos clientes homens à temperatura de 87. 9f, banheiro dos clientes homens à temperatura de 64f a 66. 6f. Três compartimentos afunda na estação de comida quente, café vero, e área de padaria de sala de jantar traseira na temperatura de 87. 9f a 90. 9f. Gerente instruído temperatura adequada da água quente em lavatórios de lavagem das mãos deve estar no mínimo 100. 0f ou superior (não mais do que 120f) através de uma válvula de mistura ou torneira combinação. A temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos deve estar em 110. 0f para lavar adequadamente, enxaguar e higienizar utensílios e equipamentos. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observamos um dreno de chão transbordante por uma pia de lavagem das mãos na estação de queijo (manuseio de alimentos prontos para comer). Quando a pia de lavagem das mãos é usada, o dreno do chão transborda no chão. Problema de reparo. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de rodapé quebradas e ausentes dentro da área de preparação de carne. Substituir. A superfície deve ser lisa e limpa
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa e detritos no chão na área de preparação de alimentos quentes sob e atrás de equipamentos de cozinha, sob pia de três compartimentos e prateleiras na área de venda.
Origem: chicago.gov
1.6K
Mariano's, North Sheridan Road, Chicago, IL, Estados Unidos
há 3 anos •reported by user-ngcz8364
Não tenho certeza, mas eu acho que de salada de algas marinhas eu de repente acordei às 5:50 da manhã e senti uma urgência para vomitar, mas isso ainda não aconteceu. Estou experimentando dores agudas no meu estômago. Eu comi a salada de algas por volta das 19h. Eu sempre tive bolinhos de porco do mesmo lugar, Aconteceu Agora
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Dor de estômago
1.6K
Relatórios Interessantes Recentes
Palitos de sorvete Magnum Classic - retirados devido à presença de peças de metal
há 4 semanas •source www.fsai.ie
Recall notice
Os palitos de sorvete Magnum Classic estão sendo retirados devido à presença potencial de peças de metal. O recall afeta lotes específicos do produto do Reino Unido, que foram distribuídos na Irlanda.
O produto recolhido são os Palitos de Sorvete Magnum Classic, vendidos em embalagens de três,
O produto recolhido são os Palitos de Sorvete Magnum Classic, vendidos em embalagens de três,
cada uma pesando 100ml. Os lotes afetados têm os códigos L3324, L3325, L3326, L3327 e L3328 e têm a data de validade de novembro de 2025.
Foi solicitado aos varejistas que retirassem esses lotes da venda e exibissem avisos de recall no ponto de venda.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.fsai.ie
Foi solicitado aos varejistas que retirassem esses lotes da venda e exibissem avisos de recall no ponto de venda.
Caso você sofra danos causados por materiais estranhos, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância.
Fonte: www.fsai.ie
19
McDonald's, Texas 249, Tomball, TX, Estados Unidos da América
há 2 semanas •reported by user-mycwq167
Eu pedi um Shamrock Milkshake hoje 04/09 às 9h28. Depois que terminei de beber, o céu da minha boca começou a parecer que estava queimando. Já pedi esse milkshake neste McDonald's no passado e nunca encontrei esse problema antes. Neste momento são 14:11. O céu da minha
boca ainda está dolorido, parece que está queimando e dói engolir e comer outros alimentos. Eu também pedi um Sausage Egg McMuffin com meu shake. Bebi o shake primeiro, mas não consegui terminar meu McMuffin em seguida por causa da dor e do desconforto em minha boca.
| Sintomas: Outros
247
Rice, ALDI, East State Street, Atenas, OH, EUA
há 3 semanas •reported by user-rkbz8681
Hoje, arroz pré-cozido da Aldi. O arroz cheirava mal, mas pensei que era eu, então tentei comer um pouco.
| Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando
27
LIRA, West Fulton Market, Chicago, IL, EUA
há 1 semana •reported by user-kkmr3656
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Carne mal cozida
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Também poderia ter sido o Chipotle 233 West Lake Street. Eu comi um burrito de bife no almoço.
Uma bebida no Aba.
No Lyras; uma bebida. A coisa de compartilhar o pão, pedi bife wagyu, comi um pedacinho da costeleta de porco da minha mãe e duas mordidas de Mousakka.
(Posso detalhar o que comi esta semana, se necessário) | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras
Fonte suspeita: Carne mal cozida
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Também poderia ter sido o Chipotle 233 West Lake Street. Eu comi um burrito de bife no almoço.
Uma bebida no Aba.
No Lyras; uma bebida. A coisa de compartilhar o pão, pedi bife wagyu, comi um pedacinho da costeleta de porco da minha mãe e duas mordidas de Mousakka.
(Posso detalhar o que comi esta semana, se necessário) | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras
1.6K
Cafeteria e padaria La Rincoeña, Rincon, Rincón, Porto Rico
há 1 semana •reported by user-pnph8171
Somos uma família de 4 pessoas, cada uma com uma empanada e 2 pratos de arroz com o suco/molho da carne de porco. Aconteceu no domingo, 14 de abril de 2023. Os sintomas começaram às 3:00 e 3 dos 4 foram afetados e hospitalizados por desidratação grave,
vômitos, diarréia, tontura, calafrios, febre...
Era arroz e caldo de porco | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Cãibras, Calafrios, cefaleia, desidratação, Tontura
Era arroz e caldo de porco | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Febre, Cãibras, Calafrios, cefaleia, desidratação, Tontura
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KFC Pontypool - Lower Mill Field, Pontypool, Reino Unido
há 2 semanas •reported by user-rmqfz434
Preciso denunciar e fazer uma reclamação sobre toda a minha família. Meu parceiro e minha filha de 8 anos têm uma intoxicação alimentar causada pelo KFC Pontypool. Ontem à noite, 10/04/2024, por volta das 18h, estivemos em Pontypool KFC para jantar e compramos um recibo original de
frangos e embrulhamos para nós. Depois de comer, vamos dormir. Poucas horas depois, das 2h30, minha filha acordou com choro e fortes dores de estômago e correu para o banheiro, meia hora depois. Ela está vomitando e com dor de cabeça. Nossa sensação (eu e meu parceiro) é de dor de estômago e gases fedorentos, mas somos adultos e temos mais tolerância do que minha filha de 8 anos. Toda a família comeu as galinhas que estavam rosadas e mal cozidas. Sabemos que isso vem do KFC Pontypool porque não comemos nada de antes. Precisamos fazer uma denúncia porque isso é nojento. Minha filha não consegue dormir, está chorando de fortes dores de estômago, vomitando e não pode ir à escola esta manhã por causa disso. Meu parceiro também reclama de dores de estômago e quase vomita, eu tenho dor de estômago sem vomitar, mas meu estômago produz gases muito fedorentos a cada 5 minutos. Você pode nos ajudar sobre isso e dar o próximo passo, se possível, por favor. Muito obrigado. E esperando sua resposta..
| Sintomas: Vomitando, Dor de estômago, cefaleia, Gás
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Jacquet Focaccias com orégano é retirada devido à contaminação
há 3 semanas •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
A Jacquet emitiu um recall para sua Focaccia A L'Origan x4 devido à presença potencial de corpos estranhos, especificamente fragmentos de vidro. O produto foi distribuído em toda a França em vários supermercados. O problema foi descoberto durante verificações de rotina na empresa. Espera-se que o procedimento
de recall termine em 29 de maio de 2024.
O produto recolhido é o Focaccia A L'Origan x4 da marca Jacquet. O tamanho ou o peso do produto não são especificados. O lote inclui todos os lotes com uma data de durabilidade mínima entre 8 de outubro de 2023 e 24 de abril de 2024. O UPC do produto é 3029330800125.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado. Consumir alimentos contaminados com corpos estranhos, como fragmentos de vidro, pode causar danos.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
O produto recolhido é o Focaccia A L'Origan x4 da marca Jacquet. O tamanho ou o peso do produto não são especificados. O lote inclui todos os lotes com uma data de durabilidade mínima entre 8 de outubro de 2023 e 24 de abril de 2024. O UPC do produto é 3029330800125.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado. Consumir alimentos contaminados com corpos estranhos, como fragmentos de vidro, pode causar danos.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
29
Aliment Stabile Salami retirado devido à presença de Staphylococcus
há 1 semana •source www.quebec.ca
Recall notice
A Aliment Stabile, uma empresa com sede em Quebec, emitiu um recall para seus produtos de salame devido à potencial contaminação com a bactéria Staphylococcus aureus. O recall afeta os produtos vendidos em Montreal, Laval e Lanaudière. O problema foi descoberto durante testes de rotina do Ministério
da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPAQ). Até o momento, nenhuma doença relacionada ao consumo desses produtos foi relatada.
Os produtos recolhidos incluem “Soft Salami Cacciatore” e “Cacciatore Salami Strong”, ambos vendidos em tamanhos unitários. O lote alvo para o recall é 232336. Esses produtos foram vendidos embalados a vácuo em sacos plásticos transparentes e refrigerados.
Se você tiver esses produtos em casa, não os consuma e devolva-os à loja onde foram comprados.
Caso você tenha sintomas de intoxicação alimentar por estafilococos, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
Os produtos recolhidos incluem “Soft Salami Cacciatore” e “Cacciatore Salami Strong”, ambos vendidos em tamanhos unitários. O lote alvo para o recall é 232336. Esses produtos foram vendidos embalados a vácuo em sacos plásticos transparentes e refrigerados.
Se você tiver esses produtos em casa, não os consuma e devolva-os à loja onde foram comprados.
Caso você tenha sintomas de intoxicação alimentar por estafilococos, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.quebec.ca
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Sam's Club, North Frederick Avenue, Gaithersburg, MD, EUA
há 1 semana •reported by user-ywhm7695
Eu comprei uma caixa de água Waiakea via Sam's Club on-line em 5 de abril de 2024. Recebi a água em 11 de abril de 2024 por meio de envio para minha casa. Bebi a primeira garrafa na sexta-feira, 12 de abril de 2024. Sábado de manhã,
por volta das 3 da manhã, acordei com calafrios, tremores, dores de estômago e cólicas, dor de cabeça, sensação de tontura e movimentos intestinais severos. Eu sofri de sábado a segunda-feira, 15 de abril de 2024. Enquanto isso, ainda estou consumindo garrafas de água parcialmente congeladas. Desconheço o problema da água. Eu ligo para o atendimento de urgência na terça-feira, 16 de abril de 2024. Eles me mandam ir para ser visto. Agora estou gravemente letárgico e tonto. Logo depois de me deitar, peço à minha neta que me traga uma garrafa de água da caixa. Ela diz que a água tem coisas brancas flutuando na água. Eu digo a ela que traga a água para mim. Eu vejo muitas nuvens brancas como partículas flutuando na água. Eu pego várias outras garrafas fechadas da caixa, todas elas têm essas coisas flutuando na água. Minhas tigelas e meu estômago ainda não voltaram ao normal. Hoje é sexta-feira, 19 de abril, e ainda tenho cólicas leves, céu da boca inchado, língua inchada e desidratada.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago, Febre, Cãibras, Calafrios, cefaleia, desidratação, De cabeça leve
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Restaurante japonês e malaio do Leste do Pacífico, East Main Street, Kent, OH, EUA
há 2 dias •reported by user-mxjy5794
Quando meu amigo e eu fomos comer sushi, nós dois encontramos plástico dentro de nossos pãezinhos californianos que eu havia consumido 2 antes de perceber que algo não estava com o sabor certo. Meu sushi continha uma embalagem plástica do caranguejo que ainda estava dentro do sushi, era absolutamente nojento e agora estou com muita náusea.
| Sintomas: Náusea
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Últimos 30 dias