Relatório de segurança alimentar: Mariano's, 5201 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de julho de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a guarda interna da máquina de gelo com um pouco de sujeira, não limpa, na cafeteria perto da frente da instalação. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter detalhadamente.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão em refrigeradores de padaria, carnes e laticínios. Instruiu a pessoa responsável a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação durante o armazenamento, elevando e mantendo pelo menos seis polegadas do chão.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa no equipamento de cozinha e nos pisos circundantes na área de preparação de delícias e alimentos quentes. Instruiu a pessoa responsável a desengordurar, limpar, higienizar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram ladrilhos perdidos e danificados ao redor da fritadeira na área de preparação de delícias e alimentos quentes. --- também observou a falta de painéis de teto em toda a área traseira de preparação da padaria. Instruiu a pessoa responsável a reparar e manter os ladrilhos e os painéis de teto ausentes. Observou a falta de painéis de teto em toda a área traseira de preparação da padaria. Instruiu a pessoa responsável a reparar e manter os painéis de teto perdidos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e sujeira no chão de padarias, carnes, áreas de preparação de delites/alimentos quentes e em todos os refrigeradores. Instruiu a pessoa responsável a detalhar os pisos limpos e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov