Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 5201 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Juli 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Der Innenwächter der Eismaschine beobachtete etwas Schmutz, nicht sauber, an der Kaffeebar in der Nähe der Vorderseite der Anlage. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu warten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in den begehbaren Kühlboxen für Backwaren, Fleisch und Molkereiprodukte aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß aufzubewahren und vor Verunreinigungen zu schützen, indem sie mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt und gewartet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf Kochgeräten und den umliegenden Böden im Bereich der Zubereitung von Feinkost/warmen Speisen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu entfetten, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen rund um die Fritteuse im Bereich der Zubereitung von Feinkost/warmen Speisen beobachtet. ---Es wurden auch fehlende Deckenpaneele im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich der Bäckerei beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Bodenfliesen und fehlende Deckenpaneele zu reparieren und zu warten. Es wurden fehlende Deckenpaneele im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich der Bäckerei beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, fehlende Deckenpaneele zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Schmutz auf Fußböden in Backwaren-, Fleisch-, Feinkost-/Warmenzubereitungsbereichen und in allen begehbaren Kühlräumen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov