食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路北 5201 号 Mariano's。

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

报告日期：2023 年 7 月 11 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在设施前面附近的咖啡吧观察到制冰机的内部护罩上有一些污垢，不干净。已指示负责人详细清洁和维护。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到储存在面包店、肉类和乳制品步入式冷却器地板上的食物容器。指示负责人通过将食物抬高至地板至少六英寸并进行维护，妥善存放和保护食品在储存时免受污染。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到熟食/热食准备区的烹饪设备和周围的地板上积聚了油脂。指示负责人进行脱脂、清洁、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食/热食准备区域的油炸锅周围的地砖缺失和损坏。— 还观察到整个后方面包店准备区域缺少天花板。指示负责人修理地砖和缺失的天花板并进行维护。观察到整个后方面包店准备区域缺少天花板。指示负责人修理丢失的天花板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到面包店、肉类、熟食/热食准备区和所有步入式冷却器的地板上有食物残渣和污垢。指示负责人详细说明地板的清洁和维护。

来源：chicago.gov