Informe de seguridad alimentaria: Mariano's, 5201 N Sheridan Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de octubre de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. 11 instrucciones para reemplazar el dispensador de toallas de papel roto en todos los baños (hay toallas de papel disponibles).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13 instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la ventilación interior con polvo y restos de comida seca dentro de todas las neveras expositoras (productos, carnes, mariscos, panadería, delicatessen). -------Estantes o estantes de almacenamiento de productos lácteos con acumulación similar a la de moho verde, superficies interiores de una hielera expositora para quesos o productos lácteos preenvasados con acumulación de moho blanco similar a la acumulación de moho.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 115 instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la parte trasera exterior debajo del contenedor de basura con suciedad y escombros.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 limpiezas adicionales de pisos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área de exhibición, debajo de los estantes, detrás de las neveras expositoras, especialmente en el área de preparación y cocción de alimentos calientes debajo y detrás del fregadero de 3 compartimentos, debajo y detrás de la estufa y las freidoras con una acumulación excesiva de grasa. En el interior hay una hielera portátil con acumulación de alimentos secos, desagües en el piso en el área de preparación de alimentos calientes y pisos en toda el área de almacenamiento trasera a lo largo de las paredes y en las esquinas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observó la cubierta del ventilador del condensador con acumulación de polvo y grasa dentro del enfriador sin cita previa para delicatessen, el área de preparación de panadería con una acumulación excesiva de grasa y polvo, el interior del enfriador sin cita previa para productos lácteos y el interior del enfriador sin cita previa para productos agrícolas.

Fuente: chicago.gov