Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariano's, 5201 N Sheridan Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5201 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Oktober 2024
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11 wurde angewiesen, den kaputten Papierhandtuchspender in allen Waschräumen auszutauschen (Papierhandtücher verfügbar).

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 wurde angewiesen, die Innenbelüftung mit Staub und getrockneten Speiseresten in allen Displaykühlern (Obst, Fleisch, Meeresfrüchte, Backwaren, Feinkostläden) detailliert zu reinigen und zu pflegen. ------ Begehbare Lagerregale/Regale für Molkereien mit grünen Schimmelablagerungen, Innenflächen von vorverpacktem Käse/Molkereiprodukten zeigen Kühler mit weißen, schimmelähnlichen Ablagerungen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 115 wurde angewiesen, die Rückseite außen unter dem Müllcontainer mit Schmutzablagerungen detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 zusätzliche Reinigung der Fußböden entlang der Wände und in allen Ecken im gesamten Ausstellungsbereich, unter Regalen, hinter Displaykühlern, insbesondere im Zubereitungs- und Kochbereich für heiße Speisen unter und hinter der Spüle mit 3 Fächern, unter und hinter dem Herd und Friteusen mit übermäßiger Fettansammlung. Im Inneren befindet sich eine begehbare Kühlbox für Produkte, in der sich getrocknete Lebensmittel ansammeln, Bodenabläufe im Bereich für die Zubereitung warmer Speisen und Fußböden im gesamten hinteren Lagerbereich entlang der Wände und in den Ecken.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 17 beobachtete Kondensatorlüfterdeckel mit Staub- und Fettansammlungen im begehbaren Feinkostkühlschrank, im Backwaren-Vorbereitungsbereich mit übermäßiger Fett- und Staubansammlung, im begehbaren Molkereikühlschrank und im Inneren des begehbaren Obstkühlers.

Quelle: chicago.gov