تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريسكوس إل أوشيانو، 5960 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5960 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 مارس 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لافتات غسيل يدوي مفقودة لجميع أحواض غسيل اليدين. Instd لتوفير اللافتات والصيانة
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: فقدان الإفصاح الاستشاري للمستهلك في القائمة. تعليمات للكشف عن الأطعمة (على سبيل المثال، المحار، ceviche، الروبيان) يمكن طلبها الخام/غير المطبوخة جيدًا وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان التذكير مثل «استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كان لديك انتهاك أولوية بعض الحالات الطبية 7-38-005
28. تم تحديد المواد السامة وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: متعلقات الموظف الشخصية المخزنة بشكل غير صحيح. Instd للتخزين في منطقة معينة وصيانتها
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: واقي رش مفقود بين حوض الغسيل اليدوي والمغسلة المكونة من 3 أقسام. Instd لتوفير وصيانة
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: ألواح التقطيع على مبردات الإعدادية ملطخة بشدة بأخاديد عميقة داكنة. Instd لتنظيف أو إصلاح وصيانة ألواح التقطيع في جميع الأوقات
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسيل يدوي في منطقة الإعدادية استنزاف بطيء. Instd للإصلاح والصيانة
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: انظر 60
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 8/13/21 تقرير 2524016 لم يتم تصحيحها: 51 5-205. 15: **ج** الحفاظ على نظام في إصلاح جيد (في إصلاح جيد) تسرب في صنبور في بالوعة 3 مقصورة. تعليمات لتصحيح وصيانة. 51 5-203. 13: **c** بالوعة الخدمة لا بالوعة ممسحة في الموقع. يجب تركيبه وصيانته بالماء الجاري الساخن/البارد تحت ضغط المدينة 55 6-201. 11: **ج** الأرضيات والجدران والسقوف - أرضيات قابلة للتنظيف في مناطق التخزين الخلفية التي تحتاج إلى التنظيف. 58 2-102. 13: **ج** التدريب على مسببات الحساسية - يجب على جميع مديري الصرف الصحي للخدمات الغذائية المعتمدين الذين يعملون في مطعم تلقي أو الحصول على تدريب على مبادئ التوعية الأساسية للحساسية في غضون 30 يوما بعد العمل وكل 3 سنوات بعد ذلك. يجب أن تكون برامج التدريب معتمدة من قبل معهد المعايير الوطنية الأمريكية أو وكالة اعتماد أخرى ذات سمعة طيبة بموجب astm international e2659-09 (الممارسة القياسية لبرامج الشهادات). لا توجد شهادة حساسية في الموقع. تعليمات للحصول عليها والحفاظ عليها. إصدار الاقتباس 7-42-090 مؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق